Lagman เป็นอาหารยอดนิยมของอาหารเอเชียกลาง สูตรของเขาเป็นของพ่อครัวของ Turkestan ตะวันออก มีการเตรียมเนื้อจานที่คล้ายกันในประเทศจีนมา แต่ไหน แต่ไรแล้ว
เลือกสูตรของคุณ
ประโยชน์ของ Lagman
Lagman จัดทำขึ้นโดยตัวแทนของประเทศต่าง ๆ แต่เป็นจานอุซเบกที่ได้รับการยกย่องทั่วโลก ปรุงง่าย แม้แต่คนที่มีทักษะการทำอาหารที่เจียมเนื้อเจียมตัวมากจะรับมือกับงานนี้
Lagman ไม่มีอะไรมากไปกว่าก๋วยเตี๋ยวที่มีน้ำเกรวี่หนา ๆ ของผักและเนื้อสัตว์
อาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะที่สามารถผ่านได้ทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง หากคุณเพิ่มน้ำซุปเข้าไปในบะหมี่มากขึ้นมันจะดูเหมือนซุปข้น เมื่อมีของเหลวน้อยคุณจะได้น้ำเกรวี่
สูตรคลาสสิกสำหรับ Uzbek lagman รวมถึงเนื้อแกะ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเนื้อ บางคนใช้เนื้อหมูและไก่
ส่วนผสมสำหรับ Lagman:
- เนื้อแกะ 600 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 50 มล.;
- 1 พริกหยวกแดง
- ถั่วสตริงจำนวนหนึ่ง
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- 1 หัวผักกาด;
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- 1 หัวไชเท้า;
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- ผักชีโป๊ยกั๊กพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน 2 ใบ
ส่วนผสมสำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 2 ไข่
- น้ำ 50 มล.;
- เกลือกกิ้งโซดา - ที่ปลายมีด
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
คำแนะนำในการทำน้ำเกรวี่
- ล้างเนื้อใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด
- เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้ออุ่น
- จุ่มชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน เพิ่มเกลือพริกไทย ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- ปอกหัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วส่งไปที่เนื้อ
- ปอกเปลือกกระเทียมสับ
- ล้างผักหั่นเป็นเส้น
- โยนแครอทลงในหม้อ หลังจากผ่านไป 5 นาทีมันฝรั่งและพริกหวานจะเข้าเนื้อ
- หลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้ส่งมะเขือเทศไปที่หม้อ
- เพิ่มวางมะเขือเทศ คน
- เทลงในน้ำ ระดับของมันควรจะสูงกว่าผักสารพัน 3 นิ้ว
- นำซอสไปต้ม ส่งกระเทียมและเครื่องเทศไปที่หม้อ ครอบคลุมที่มีฝาปิด น้ำเกรวี่ควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหม้อ หลังจากนั้นเตาสามารถปิดได้