ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม พวกเขาสามารถทำจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง คุณสมบัติหลักของซุปรัสเซียนี้คือรสเปรี้ยวซึ่งทำให้เป็นที่จดจำและเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวเป็นอาหารจานแรกที่คนชื่นชอบสำหรับหลาย ๆ คน
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
การทำซุปกะหล่ำปลีเป็นศิลปะทั้งหมด! สิ่งสำคัญที่คุณควรจำไว้อย่างชัดเจนสำหรับตัวคุณเองคือส่วนประกอบหลักโดยที่ซุปกะหล่ำปลีจะไม่เป็นซุปกะหล่ำปลี - เนื้อและกะหล่ำปลีซึ่งเติมเต็มราก (แครอท), ผัก (มันฝรั่ง), เครื่องเทศ (หัวหอม, พริก, ใบกระวาน) ครีม, กะหล่ำปลีดอง)
ซุปกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ถูกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน - เนื้อต้ม (หรือสารที่ใช้แทน - เห็ด, ปลา) จากนั้นกะหล่ำปลีดองจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปเนื้อ (หรือสารที่ใช้แทน - น้ำเกลือ, สีน้ำตาล, สีน้ำตาล, แอปเปิ้ลเขียว หลังจากที่กะหล่ำปลีสุกในน้ำซุป, เกลือและน้ำสลัดเผ็ด, มันฝรั่งจะถูกเพิ่มลงในซุป ซุปกะหล่ำปลีปรุงสำเร็จเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
2
สูตร 1. ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว
คุณจะต้อง:
เนื้อ 500 กรัม
มันฝรั่ง 600 กรัม
กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
แครอท 200 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
เกลือพริกไทยใบกระวาน
ละลายเนื้อล้างและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง นำเนื้อออกจากน้ำซุปตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วพับกลับเข้าไปในน้ำซุป ตะแกรงแครอทและหัวหอมสับ ผัดหัวหอมกับแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหรือแถบ
ในน้ำซุปเดือดใส่กะหล่ำปลีดอง หากกะหล่ำปลีมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปแนะนำให้ล้างด้วยน้ำเย็นก่อน หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้นำมันฝรั่งใส่ในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 7-10 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทย่างลงไปในซุปเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่รากผักชีฝรั่งลงในซุปกะหล่ำปลีเพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ ปรุงอาหารสำหรับสองสามนาทีแล้วเอากระทะออกจากความร้อน เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับโต๊ะด้วยครีม ทานเล่น!
3
สูตร 2 ต้มซุปกะหล่ำปลีกับเห็ด
คุณจะต้อง:
กะหล่ำปลีดอง 250 กรัม
เนื้อหมู 300 กรัม
4 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
1 แครอท
เห็ด 150 กรัม
เกลือพริกไทย
ต้มหมูจนสุกและหั่นเป็นชิ้นแล้วเทใส่น้ำซุป ต้มเห็ดแยกต่างหากจนสุกครึ่งแล้วเทน้ำซุปเห็ด ทอดหัวหอมและแครอทขูดในน้ำมันพืช ในน้ำซุปเนื้อเดือดใส่กะหล่ำปลีดองที่ล้างแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ดและมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที ปรุงรสด้วยผักทอดเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หลังจากสองสามนาทีเอากระทะจากความร้อน ปรุงซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยครีมและสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ ทานเล่น!
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีการปรุง borsch แสนอร่อยด้วยถั่ว