Kebbe เป็นหนึ่งในอาหารอาหรับดั้งเดิม เหล่านี้เป็นพายดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อสับกับ bulgur และที่น่าสนใจที่สุดคือยัดไส้ด้วยเนื้อนอกจากนี้ยังมีถั่วสน จานอาหรับนี้มีหลายชื่อ: kebbe, kubbe, kibbe และมีวิธีการปรุงอาหารไม่น้อย แทนที่ bulgur ข้าวหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวจะถูกเพิ่มเข้าไป Kebbe สามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของไม้, ลูก, วงรีและทอดในไขมันแกะร้อนแดงทำในเตาอบและยังปรุงในน้ำซุป พวกเขาสามารถเสิร์ฟดิบ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับพื้นฐาน:
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- หอมแดง
- แก้ว bulgur;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับการกรอก:
- เนย 100 กรัม
- หัวหอม;
- เนื้อแกะ 200 กรัม
- ถั่วไพน์ 50 กรัม
- 100 กรัมของเนื้อแกะ
- น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมฐานเคบับ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ก่อนแช่ครึ่งชั่วโมงใน bulgur น้ำอุ่น จากนั้นบีบมันและวางบนจานรอง Bulgur เป็นธัญพืชที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี durum ก่อนที่จะกลายเป็น bulgur ธัญพืชข้าวสาลีจะถูกประมวลผลด้วยไอน้ำร้อนหรือน้ำแล้วอบแห้งอย่างระมัดระวังแล้วบดให้ได้ขนาดที่ต้องการ Bulgur จะให้เคบับมีรสชาติที่แปลกประหลาด
2
ล้างและแกะแห้ง เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแกะเนื้อสัตว์ตัดเป็นสี่ส่วนหัวหอมและ bulgur แช่ ผลที่ได้ควรเป็นน้ำซุปข้นเนื้อเรียบ สำหรับพื้นฐานของเคบับคุณจำเป็นต้องใช้เนื้อแกะที่ไม่ติดมัน นอกจากนี้ควรแช่เย็นเนื้อ เนื้อแกะแช่แข็งสามารถทำลายทั้งจาน วางเคบับสับละเอียดลงในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
3
ดำเนินการต่อเพื่อเตรียมความพร้อมบรรจุ เลื่อนแกะในเครื่องบดเนื้อ หากสำหรับฐานมันจะดีกว่าที่จะใช้เนื้อแกะติดมันแล้วสำหรับการกรอกในทางตรงกันข้ามจำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
4
ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อสับหัวหอมและถั่วสนกับมัน เพิ่มเครื่องเทศและเกลือที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพื่อเพิ่มรสชาติที่ประณีตให้กับจานนี้คุณสามารถเทน้ำทับทิมลงไปในไส้
5
ใช้การบรรจุสำหรับฐานและแบบฟอร์มลูกจากมัน เพื่อให้กิจกรรมนี้ง่ายขึ้นขั้นแรกให้ใช้มือเปียกน้ำ mash ลูกบอลเป็นเค้กแล้วใส่ไส้ในพวกเขาด้วยช้อน ทำการปะให้เป็นรูปวงรีอย่างระมัดระวัง
6
ปรุงอาหารไขมันลึก ละลายไขมันเนื้อแกะลงในหม้อแล้วทอดเคบับจนเป็นสีเหลืองทอง ไขมันที่ลึกควรมีมากกว่าเคบับถึงสี่เท่า พวกเขาควรลอยอย่างอิสระในไขมัน
7
ใส่เคบับที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้มันดูดซับส่วนที่ทอดลึก เสิร์ฟจานอาหรับนี้ร้อนเสมอโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่หรือสมุนไพรที่ชื่นชอบ สำหรับเขาคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผัก
ให้ความสนใจ
คุณต้องปรุงเคบับก่อนเสิร์ฟอย่าทำจานนี้ล่วงหน้า
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่แทนเนื้อแกะ
Kebbe จะอ่อนโยนกว่านี้ถ้าคุณเลื่อนเนื้อเพื่อการบรรจุและฐานผ่านเครื่องบดเนื้อสามครั้ง