Khinkali เป็นอาหารที่มาจากคอเคซัส หลายคนสับสนกับดาเกสถานแทนคินกัลคุณไม่ควรทำเช่นนี้เพราะสิ่งเหล่านี้เป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง เตือนให้รำลึกถึงเกี๊ยว khinkali พบในครัวของจอร์เจียคนดาเกสถานอาเซอร์ไบจานอาร์เมเนีย Chechens และ Ossetians หม้อไอน้ำสองชั้นจะช่วยเตรียมอาหารจานนี้อย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หม้อไอน้ำสองครั้ง;
- สำหรับการทดสอบ: 1 กิโลกรัมแป้ง
- 2 ไข่
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
- นม 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- สำหรับเนื้อสับ: 800 กรัมเนื้อ
- เนื้อแกะ 600 กรัม
- 2 หัวหอม
- กระเทียม 5 กลีบ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนูแดง
- 2 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 2 ช้อนชา ผักชี
- 2 ช้อนชา เกลือ
- 2 ต้นสะระแหน่
- ผักชีฝรั่ง
- พวงของผักชี
- น้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
นำภาชนะสำหรับทำแป้ง เทแป้งลงไป 1 กิโลกรัมตรงกลางทำไข่ให้ลึกและผ่าไข่สองฟอง ใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เทนมแก้วหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันพืชลงในส่วนผสม นวดแป้งจนเนียน
2
โรยท็อปครัวบนโต๊ะในครัว วางแป้งที่เกิดขึ้นแล้วนวดต่อไปเรื่อย ๆ จนแป้งที่เหลืออยู่ในรูปทรง ในการตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือไม่ให้กลิ้งลูกบอลออกมาและถ้ามันไม่กระจายอยู่บนโต๊ะทุกอย่างก็จะเรียบร้อย จากนั้นให้คลุมด้วยแบบฟอร์มที่นวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที
3
ทำให้สับละเอียด Khinkali ใช้เนื้อเนื้อลีน 800 กรัมและเนื้อแกะ 600 กรัม เนื้อสับที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ ที่ดีที่สุดคือตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 0.7 ซม. และกว้าง
4
สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตและใส่รวมกับเนื้อในกระทะ คน ที่นั่นใส่พริกไทยดำหนึ่งช้อนชาพริกไทยแดงร้อนซีร่าและสองช้อนชา - ผักชีและเกลือ ในการเริ่มต้นกระบวนการดองให้ผสมเนื้อสับ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดและผสมกับเนื้อสัตว์
5
ทำผักใบเขียวสำหรับเนื้อสับ ล้างสะระแหน่สองก้าน, ผักชีฝรั่งและผักชีหนึ่งพวง สับทุกอย่างประณีตและผสมกับเนื้อสัตว์ด้วยมือ
6
เติมน้ำซุปเนื้อ 200 กรัมลงในเนื้อสับแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
7
ม้วนสายรัดออกจากแป้งแล้วตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนพวกเขาออกด้วยหมุดกลิ้ง แต่ไม่บางมากเพื่อให้สับยัดไส้ด้วยน้ำซุปไม่รั่วไหล
8
บนแวดวงที่ได้รับให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับอยู่ตรงกลาง ยกขอบอย่างระมัดระวังพับให้เป็นระเบียบเรียบร้อยและเชื่อมต่อที่ด้านบนตรงกลางเพื่อให้ได้ปม
9
เตรียมหม้อไอน้ำสองครั้ง หากเครื่องมหัศจรรย์ของคุณไม่มีการเคลือบที่ป้องกันการยึดเกาะให้เอาตะแกรงและจารบีด้วยน้ำมันพืช ใส่ kinkink ลงบนชั้นล่างเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในถังที่เหมาะสมเปิดหม้อไอน้ำสองชั้นในเครือข่ายและตั้งเวลาประมาณ 30-35 นาที
10
หลังจากเวลาขึ้นวาง kinkinkali บนจานขนาดใหญ่และให้บริการ
ให้ความสนใจ
ตรวจสอบระดับน้ำในหม้อไอน้ำสองครั้ง ถ้าจานของคุณยังไม่ได้เตรียมและไม่มีน้ำในถังอีกต่อไปมันอาจร้อนจัดและแตกได้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในคินคาลีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือน้ำซุปเนื้อซึ่งได้มาจากแป้ง ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งถ้าคุณทำให้พวกเขาดีเขาจะไม่ไปไหนแน่นอน