วิธีการปรุงห่านด้วยน้ำผึ้ง

มีหลายสิบสูตรสำหรับวิธีการปรุงห่าน ห่านอบในเตาอบเป็นของตกแต่งหลักของตารางคริสต์มาสหรือปีใหม่ ห่านอบกับน้ำผึ้งมีความฉ่ำและอร่อยอย่างแท้จริง แม้จะมีความจริงที่ว่ามันเป็นนก "ลำบาก" มากการเตรียมห่านตามสูตรนี้มีค่า

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • ห่าน 1 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 100 กรัม
  • หัวหอมใหญ่ 1 ชิ้น
  • ส้ม 1 ชิ้น
  • หัวกระเทียม 1 ชิ้น
  • เกลือ
  • มันฝรั่ง 12 ชิ้น
  • แครอท 3 ชิ้น
  • จากเครื่องปรุงรส:
  • พริกไทยดำป่น
  • โหระพาสด
  • โรสแมรี่สด
  • สำหรับซอส:
  • 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง
  • แป้ง

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างซากห่านให้ทั่ว หากคุณพบว่ามีขนที่เหลืออยู่บนมัน แทงห่านด้วยไม้จิ้มฟัน ยิ่งฉีดบ่อยเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น เกลือพริกไทยห่านข้างใน ด้านนอกตะแกรงซากด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าของเกลือพริกไทยดำและกระเทียมบด ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อดอง

2

ลดส้มและหัวหอมลงครึ่งหนึ่ง ข้างในใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วตัดส่วนบนของหัวออกจากกระเทียมและวางในที่เดียวกันจากนั้นใส่ครึ่งหนึ่งของส้ม หลังจากนั้นทำซ้ำคำสั่ง: หัวหอมและสีส้ม เมื่อคุณเติมข้างในให้ใส่ก้านโรสแมรี่สักสองสามใบ

3

เทห่านที่ด้านบนด้วยน้ำผึ้งแล้วมือลูบลงบนผิวให้ทั่วโรยด้วยใบโหระพา

4

วางห่านในกระทะปิดด้วยแผ่นฟอยล์อย่างแน่นหนาแล้วแก้ไขให้มันไม่ลอยออกมา วางกระทะในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 ° C ลดลงถึง 160 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากครึ่งชั่วโมงเอาแผ่นฟอยล์เทห่านที่ด้านบนด้วยน้ำและไขมันที่จัดสรรเอง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนทุก 20 นาที เวลาในการอบห่านที่เหมาะสมคือประมาณสองชั่วโมง

5

นำห่านออกหลังจากสองชั่วโมงแล้วระบายไขมันที่ปล่อยออกมาเกือบทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกต่างหาก ทิ้งไว้ในกระทะประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

6

ปอกมันฝรั่งและแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางไว้ข้างห่านแล้วผสมกับไขมัน ใส่ห่านอบกับผักอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เก็บไว้ในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกมาและอบผักอีก 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200C

7

ตอนนี้เตรียมซอส เพิ่มไวน์ขาวแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในไขมันห่าน นำไปต้ม เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในหม้อเติมแป้งที่เจือจางลงในน้ำเย็นที่นั่นเกลือและส่วนผสม

8

ห่านเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผัก เทซอสทั้งหมดลงไปหรือเสิร์ฟซอสในน้ำเกรวี่