วิธีทำเนื้อวัวเนื้อลูกวัว

Goulash - อาหารประจำชาติฮังการีเนื้อตุ๋นหรือเนื้อลูกวัวกับผักและน้ำมันหมู เนื้อเผ็ดและมีกลิ่นหอมกับซอสนี้เป็นจานที่น่ารับประทานและสวยงามมาก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัว:
  • เนื้อลูกวัว 500 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • หัวหอมสีขาว 2 หัว;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่าบด
  • 1 ช้อนโต๊ะ พริกหวาน
  • มะเขือเทศหั่นกระป๋อง 400 กรัม
  • 2 แครอท
  • 2 พริกหวาน
  • น้ำซุปเนื้อ 1 ถ้วย;
  • ไวน์แดงแห้ง 150 มล.;
  • 0.5 ช้อนโต๊ะ ครีม
  • ผักชีฝรั่ง
  • สำหรับสตูว์เนื้อวัวกับเห็ด:
  • เนื้อลูกวัว 300 กรัม
  • 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • พริกหวานสีแดง
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
  • 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดง
  • พริกหยวกแดง 2 อัน;
  • พริกหยวกสีเขียว 2 อัน;
  • 2 หัวหอม;
  • แชมเปญ 100 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัว

ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 2.5-3 เซนติเมตรใส่เนื้อสัตว์ลงในชามเทแป้งเทแป้งม้วนให้ทั่วเนื้อสัตว์ทุกด้าน

2

ใช้กระทะที่มีด้านสูงเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ไฟร้อนความร้อนลดความร้อนปานกลางใส่เนื้อในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลถ้าครึ่งลูกวัวครึ่งลูกไม่พอดีกับกระทะแล้วทอดในส่วน - มันเป็นวิธีที่ดีกว่า ใส่เนื้อทอดในชามแยก

3

ล้างเปลือกและสับหัวหอมสับกระเทียมเทน้ำมันในกระทะทอดหัวหอมกระเทียมประมาณ 2 นาทีใส่ปาปริก้าและเมล็ดยี่หร่าปรุงต่ออีก 3-4 นาทีอย่าลืมคนตลอดเวลา ล้างปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นเส้นล้างและสับพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมะเขือเทศใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในหัวหอมและเครื่องเทศแล้วปิดฝาด้วยเคี่ยวประมาณ 10 นาที

4

เพิ่มน้ำซุปและไวน์แดง, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันปิดฝาอีกครั้งแล้วปรุงด้วยไฟที่เล็กมาก 1.15-1.30 เพิ่มครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วเป็นเวลา 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

5

สตูว์เนื้อวัวกับเห็ด

ล้างเนื้อลูกวัวด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยาวประมาณ 2-3 เซนติเมตร เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกตั้งไฟใส่เนื้อในกระทะ, เกลือ, พริกไทย, ผสม, ทอดเบา ๆ

6

ล้างสับพริกเพิ่มเนื้อผสมเทน้ำร้อนและไวน์เคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30-45 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อปกคลุมด้วยของเหลวตลอดเวลาและเพิ่มน้ำตามต้องการ

7

ล้างพริกหยวกผ่าครึ่งเอาพาร์ทิชันและเมล็ดออก ล้างเห็ด, สับละเอียด, ทอด, เพิ่มสตูว์เนื้อวัว, ล้างและปอกหัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, เพิ่มเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที เกลือพริกไทยถ้าจำเป็นให้บริการโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวเนื้อวัว