การผสมผสานของเนื้อสับกับข้าวเป็นแบบดั้งเดิมมาช้านานและถูกขนานนามว่า "เม่น" ลูกชิ้นเหล่านี้ต้องขอบคุณเมล็ดข้าวที่คล้ายกับเม่นก้าวร้าวซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากความเรียบง่ายของสูตรและอาหารที่เกี่ยวข้อง การทำ เม่น จากเนื้อบดให้เป็นประโยชน์มากขึ้นจะช่วยให้พวกเขาปรุงอาหารในเตาอบ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เนื้อสับ
- ข้าว;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- ครีมหรือน้ำซุปเนื้อ
คู่มือการใช้งาน
1
ในการปรุงอาหาร เม่น จากเนื้อสับคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อบดด้วยตัวเองหรือสั่งซื้อได้แล้ว แต่ในกรณีนี้คุณต้องจำไว้ว่าเนื้อสับนั้นค่อนข้างแห้งดังนั้นขอแนะนำให้คุณเติมน้ำมันหมูลงไปสองสามชิ้นหรือผสมกับเนื้อหมู
2
เนื่องจากเม่นใน เตาอบ มีการปรุงตามสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยกว่าที่ตุ๋นในน้ำหรือซอสข้าวสำหรับเนื้อสับจะต้องต้มเป็นเวลา 10 นาทีก่อน ในช่วงเวลานี้เปลือกข้าวนิ่ม แต่ไม่มีเวลาปรุงอย่างสมบูรณ์ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเร็วในการปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับและข้าวในเตาอบ
3
เมื่อพรอมต์เนื้อพร้อมคุณจำเป็นต้องผสมกับข้าวซึ่งมีสัดส่วนระหว่าง 1 ถึง 5 หากมีข้าวมากเกินไปในกระบวนการของการบวมมันจะกลายเป็นเม่นไม่ได้กับเนื้อสัตว์ แต่โจ๊กข้าวด้วยแรง เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นเสียรูปร่างคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองลงในเครื่องบรรจุได้ ควรผสมให้เข้ากันจนเรียบมิฉะนั้นข้าวจะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอในลูกชิ้น
4
ม้วนลูกที่มีขนาดเดียวกันจากเนื้อสับแล้ววางลงบนแผ่นอบทาน้ำมัน ระยะห่างระหว่างพวกเขาอาจน้อยที่สุดเนื่องจากข้าวที่ผ่านการนึ่งบางส่วนแล้วและลูกชิ้นจะไม่เปลี่ยนขนาดอย่างรุนแรง
ให้ความสนใจ
ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมเม่นในเตาอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเม่นและโปรแกรมของเตาอบเฉพาะ หากของเหลวเดือดเร็วกว่าข้าวที่กำลังเตรียมจะต้องเพิ่ม หรือคุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ในครึ่งชั่วโมงแรก เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ไม่ต้องการเครื่องปรุงเพิ่มเติมในขณะที่สารตั้งต้นของผักจะตกแต่งเม่นเท่านั้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
สูตรสำหรับเม่นอาจรวมถึงส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของสมุนไพรหรือเครื่องเทศ แต่ซอสมีบทบาทสำคัญในการเตรียม เพื่อให้ข้าวระเหยไปสู่ความพร้อมจึงจำเป็นต้องเทน้ำซุปเนื้อหรือครีมเปรี้ยวบนถาดอบ