วิธีการปรุงแดมลา

Damlama เป็นอาหารของอุซเบกซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลงานชิ้นเอก ผักตุ๋นกับเนื้อมีความฉ่ำหอมและอร่อย จานนี้เป็นของจริงที่หาได้ยาก การเตรียมการใช้เวลาเล็กน้อยและดาลามะเตรียมด้วยตัวเอง เหมาะสำหรับวันหยุดสุดสัปดาห์

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - เนื้อ 750 กรัม (เนื้อ)

• - 200 กรัมแครอท

• - หัวหอม 220 กรัม

• - มันฝรั่ง 300 กรัม

• - มะเขือเทศ 550 กรัม

• - มะเขือยาว 600 กรัม

• - บวบ 700 กรัม

• - พริกหยวก 250 กรัม

• - กระเทียม 25-30 กรัม

• - ผักใบเขียว 60 กรัม

• - เกลือ 40 กรัม

• - เครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส

• - กะหล่ำปลีสีขาวเพื่อลิ้มรส

คู่มือการใช้งาน

1

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้ถาดขนาดใหญ่ที่มีก้นหนา คุณสามารถใช้หม้อขนาด 6 ลิตรได้

2

ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเกลือและพริกไทย

3

ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นวงกลมวางบนเนื้อและเกลือเล็กน้อย

4

ตัดหัวหอมปอกเปลือกในวงครึ่งใส่แครอท

5

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ชั้นหัวหอมเกลือ

6

ตัดมะเขือยาวออกเป็นวงกลมแล้วแบ่งครึ่ง ใส่มะเขือยาวครึ่งมันฝรั่งมันฝรั่งเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยกระเทียมสับครึ่งลูก

7

บวบหั่นเป็นวงกลมแบ่งครึ่ง ใส่บวบครึ่งมะเขือมะเขือเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

8

ล้างพริกหยวกจากเมล็ดหั่นเป็นเส้นใส่บวบ ด้านบน - ครึ่งหลังของมะเขือยาวและครึ่งหนึ่งของบวบ เกลือพริกไทยปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

9

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมใส่ในกระทะผักใส่เกลือเล็กน้อย

10

ล้างผักให้แห้งหั่นผักโรยเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมที่เหลือ

11

ผักกาดกะหล่ำปลีบีบ 3 แผ่น ปิดกระทะพร้อมฝาปิดเปิดไฟที่แรง หลังจาก 5 นาทีลดความร้อนให้เล็กลงและต้มผักด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลาสามชั่วโมง ประดับด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ