Gazpacho - ซุปมะเขือเทศเย็นสดชื่น จานแรกปรากฏใน Andalusia แต่ตอนนี้มันกำลังเตรียมทั่วโลก ในสเปน gazpacho ถือเป็นเครื่องดื่มมากกว่าซุปและดังนั้นจึงสามารถให้บริการไม่เพียง แต่ในจานซุป แต่ยังอยู่ในแก้ว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - มะเขือเทศสุก - 0.6 กก
- - แตงกวา - 250 กรัม
- - พริกหวาน - 300 กรัม
- - หัวหอมสีเขียว - 150 กรัม
- - น้ำมันมะกอก - 100 มล
- - กระเทียม - 1-2 กลีบ
- - ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนชา
- - พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- - ขนมปังขาว 1 ก้อน (เป็นไปได้ที่จะเปลี่ยนแครกเกอร์)
- - ผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คู่มือการใช้งาน
1
ล้างและทำให้ผักแห้งทั้งหมดก่อน จากนั้นปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วโรยด้วยน้ำเดือด ตัดมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วนแล้วเอาเมล็ดออก
2
ปอกแตงกวาและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดพริกในสองเอาแกนและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
3
จากนั้นใช้เครื่องปั่นสับมะเขือเทศพริกไทยหัวหอมกระเทียมและแตงกวา เพิ่มน้ำส้มสายชูกับส่วนผสมนี้ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4
ตอนนี้ให้เปิด gazpacho อีกครั้งในเครื่องปั่นและวางในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 10 นาทีเพื่อทำให้อาหารเย็น เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการนี้ gazpacho สามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำเย็นหรือน้ำแข็งสามารถเพิ่ม
5
Gazpacho ควรเสิร์ฟเย็น หากคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดให้กับซุปก่อนเสิร์ฟโดยเฉพาะให้ใส่ซอสทาบาสโกสักสองสามหยด หาก gazpacho กลายเป็นค่อนข้างหนาเจือจางด้วยน้ำเย็น เมื่อน้ำซุปเทลงบนจานตกแต่งด้วยก้านผักใบเขียวแล้วใส่ขนมปังขาวลงไปปอกเปลือกหรือแครกเกอร์ สามารถเพิ่มใน gazpacho และอาหารทะเล
ให้ความสนใจ
หากคุณเพิ่มซอสทาบาสโกลงในกัซปาโช ความคมชัดที่มากเกินไปอาจทำให้รสชาติของจานเสื่อมลง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ในจานนี้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวซึ่งควรเพิ่มเพื่อลิ้มรส