กาแฟไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่เติมพลัง แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบายและความเป็นอยู่ที่ดี บางครั้งศิลปะการชงกาแฟที่แสนอร่อยกลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบของความสัมพันธ์อันอบอุ่น วิธีชงกาแฟดำคลาสสิก
เลือกสูตรของคุณ
กาแฟที่ชงแตกต่างจากกาแฟสำเร็จรูปเช่นเดียวกับบุหรี่รมควันอย่างเร่งรีบ - จากซิการ์ปรุงแต่ง หลายคนไม่ทราบวิธีการเตรียมกาแฟคลาสสิกสีดำเพื่อที่ว่าถ้วยเมาจะนำความแข็งแรงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการใช้เครื่องดื่มนี้กลายเป็นพิธีกรรมที่น่ารื่นรมย์
กาแฟที่เลือกอย่างเหมาะสม
- การเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมจะช่วยให้ประสบความสำเร็จได้ครึ่งหนึ่ง เมื่อเลือกกาแฟจะเป็นการดีกว่าหากใช้บริการของซัพพลายเออร์ที่น่าเชื่อถือ
- เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพสูงไม่เคยแห้งเกินไปหรือเปียกมีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องมีกลิ่นไหม้หรือกลิ่นที่คล้ายกับกลิ่นของเชื้อรา
- ก่อนที่คุณจะซื้อเมล็ดกาแฟให้ใช้นิ้วหัก ตำแหน่งความผิดควรแบนไม่หยาบ เมื่อเม็ดแตกไม่ควรมีลักษณะคล้ายยางที่มีความหนาแน่นในมือข้างหนึ่งและไม่ควรแตกสลายเปล่งเสียงแตกแห้งกรอบเหมือนเมล็ดเมื่อแตก
- กาแฟที่ดีมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเป็นสีน้ำตาลเข้มแม้ไม่มีการรวมภายนอก สีเข้มเกินไปบ่งชี้ว่าธัญพืชมีความร้อนมากเกินไป และบ่อยครั้งที่กาแฟถูกบดด้วยความหวังที่จะปกปิดข้อบกพร่องหรือขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- ไม่ควรมีความแวววาว“ ขัด” มากเกินไป - กาแฟที่อ่อนโยนมีลักษณะเป็นมันวาวด้าน
บดกาแฟให้เหมาะสม
- เป็นไปได้ที่จะบดธัญพืชในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบง่าย ๆ คนรักอาหารชอบที่จะบดกาแฟในเครื่องบดกาแฟแบบกลไกด้วยตนเอง ข้อแตกต่างคือเครื่องบดกาแฟแบบใช้มือซึ่งเมล็ดจะถูกบดขยี้ "แบบเก่า" ช่วยให้คุณสามารถสังเกตระดับการบดที่เหมาะสมที่สุด แน่นอนว่าถ้าเป็นประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดความสนใจของเก่าในตัวเองเท่านั้น
- เมื่อบดกาแฟให้พิจารณาว่ากลิ่นที่แรงที่สุดจะถูกเก็บไว้ในกาแฟบดที่มีการบดปานกลาง การบดหยาบเกินไปจะไม่อนุญาตให้สกัดสารแต่งกลิ่นรสและสารอะโรมาติกทั้งหมดในกระบวนการต้มกาแฟอาจชงได้ไม่ดี การบดละเอียดเกินไปจะช่วยลดรสชาติระดับกลิ่นหอมหรือให้กลิ่นที่แตกต่างกันดังนั้นคุณไม่ควรบดเมล็ดกาแฟให้เป็นผง
- ก่อนที่คุณจะตัดสินใจที่จะผลิตเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ธัญพืชบดในอนาคตจะสูญเสียคุณสมบัติของกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วและการมีกาแฟบดในที่โล่งทำให้เกิดการสูญเสียรสชาติ
- หากคุณต้องการบดกาแฟในอนาคตให้ใส่ไว้ในกระป๋องที่ปิดผนึก - ควรเป็นแก้วหรือเซรามิกที่มีฝาปิดที่แน่นหนาอย่าเก็บกาแฟบดในถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติก
- การทำกาแฟในเครื่องชงกาแฟต้องใช้การบดให้ละเอียดยิ่งขึ้นและเมื่อต้มกาแฟในเตอร์กิชการบดจะยิ่งใหญ่กว่า
อุปกรณ์ต้มกาแฟที่เลือกอย่างเหมาะสม
คุณสามารถทำกาแฟได้หลายวิธีโดยใช้อุปกรณ์และภาชนะบรรจุที่หลากหลาย แต่กาแฟที่ชงในแก้วโลหะธรรมดาหรือกระทะเล็ก ๆ จะแตกต่างจากกาแฟที่ปรุงตามกฎทั้งหมดใน "ขวา" ซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำกาแฟจาน
- เครื่องชงกาแฟอิเล็กทรอนิกส์อัตโนมัติกระบวนการและจะไม่อนุญาตให้กาแฟที่จะหลบหนีเผาไหม้ นอกจากนี้การสอนยังกำหนดสัดส่วนอย่างชัดเจนดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้กาแฟนั้นเสีย
- วิธีทั่วไปในการทำกาแฟในหม้อกาแฟนั้นเรียบง่ายและน่ารื่นรมย์ แต่วิธีการดังกล่าวเต็มไปด้วยความจริงที่ว่ากาแฟสามารถ“ ต้ม” และรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะแย่ลง
- สะดวกในการทำกาแฟในแก้วบีกเกอร์แก้ว "มือถือ" แบบพิเศษพร้อมลูกสูบ ในกรณีนี้กาแฟจะไม่เดือด แต่จะถูกเทด้วยน้ำเดือด (ไม่ว่าจะมีน้ำตาลหรือไม่ก็ตาม) โดยกดที่ลูกสูบและเทลงในถ้วยหลังจากนั้นไม่กี่นาที ลูกสูบทำหน้าที่เป็นตัวกรองที่ดีและอนุภาคของเมล็ดกาแฟจะไม่เข้าไปในเครื่องดื่มสำเร็จรูป "เค้ก" ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแก้ว เครื่องนี้ง่ายต่อการล้างและใช้งานง่ายและวิธีการทำอาหารนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ
- นักดื่มกาแฟชื่นชอบพวกเติร์กแบบดั้งเดิม "เก๋" ของจริงคือการทำกาแฟบนทรายร้อน ชุดของส่วนเล็ก ๆ ของเติร์กบนพาเลทที่มีทรายหรือพื้นผิวโลหะที่ให้ความร้อนช่วยให้คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้โดยไม่ต้องรีบเร่งเคลื่อนย้ายพวกเติร์กบนพื้นผิวร้อน กาแฟที่มีวิธีการที่ยอดเยี่ยมนี้กลับกลายเป็นว่าหนาด้วยกลิ่นหอมที่เด่นชัดและความมั่นคงที่เข้มข้น
- วิธีที่มีน้ำหนักเบากว่านี้ก็คือการชงกาแฟในเตาไฟหรือเตาไฟฟ้า เติร์กควรเลือกที่มีคุณภาพสูงด้วยความหนาด้านล่างหนักและมือจับที่สะดวกสบาย อลูมิเนียมตุรกีราคาถูกทำให้รสชาติและกลิ่นหอมแย่ลงมันเป็นเรื่องยากที่จะทำกาแฟคลาสสิกที่แสนอร่อย
ชงกาแฟอย่างถูกต้อง
- กาแฟบดสดยังคงอุ่นอยู่เทลงในภาชนะที่อบอุ่น (Turku หรือหม้อกาแฟ) คุณสามารถอุ่นภาชนะบนพื้นผิวที่ร้อนไฟหรือใช้น้ำเดือดเย็นซึ่งเทลงในด้านในของหม้อกาแฟ
- กาแฟจะถูกเพิ่มลงในภาชนะอุ่นที่ว่างเปล่าหากต้องการ - น้ำตาลกวนและเทด้วยน้ำร้อนในสัดส่วนที่ถูกต้อง ประสบการณ์ "คนรักกาแฟ" ทำมัน "ด้วยตา" แต่โดยปกติแล้วสัดส่วนจะเป็นดังนี้: ผงกาแฟ 2 ช้อนชาต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร
- เทน้ำในลำธารบาง ๆ เพื่อให้ผงยังคงอยู่ที่ด้านล่างและไม่ลอยไปที่ผิวน้ำ ภาชนะถูกวางบนไฟช้าและนำไปต้ม แต่ไม่ต้ม เป็นไปได้ที่จะคาดเดาว่ากาแฟพร้อมใช้“ โฟม” ที่เพิ่มขึ้น ทันทีที่โฟมลุกขึ้นและคลานไปที่ขอบของพวกเติร์กกาแฟจะถูกลบออกและจัดวางไว้เพื่อให้โฟมกาแฟตกลง หลังจากนั้นเครื่องดื่มสามารถเทลงในถ้วย
- ผู้ที่มีอาการระคายเคืองจากอนุภาคของเมล็ดกาแฟบดสามารถใช้ตัวกรองพิเศษ