วิธีการทอดปลาดุกในกระทะ

ปลาดุกเป็นปลาที่มีสุขภาพดีและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบที่จะปรุงอาหารเพราะในกระบวนการบำบัดความร้อนปลานี้มักจะกลายเป็นมวลอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นฉันแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหารปลาดุก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ปลาดุก 500 กรัม (เสต็ก)
• - หนึ่งไข่
• - นม 30 มล.
• - เกล็ดขนมปังสี่ช้อนโต๊ะ
• - น้ำมันพืช
• - เกลือและพริกไทย

คู่มือการใช้งาน

1

นำเนื้อปลาดุกล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็นจากนั้นให้แห้ง (ควรใช้ปลาดุกแช่เย็นสำหรับทอด แต่ถ้าคุณมีปลาดุกแช่แข็งเท่านั้นจะต้องละลายในน้ำแข็งก่อนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำส่วนเกินถูกปล่อยออกมาในระหว่างการอบ

2

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพวกเขาเบา ๆ และทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที (นี้จะช่วยให้ปลาในกระบวนการปรุงอาหารเพื่อให้รูปร่างและไม่กระจุย) หลังจากเวลาผ่านไปในชามผสมไข่กับนมวางปลาลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

3

วางกระทะบนกองไฟที่แข็งแล้วเทน้ำมันลงไป (น้ำมันในกระทะควรจะค่อนข้างมากอย่างน้อยสี่ถึงห้ามิลลิเมตร)

4

เทแป้งและเกล็ดขนมปังเป็นสองชามที่แตกต่างกัน ขั้นแรกให้กลิ้งชิ้นปลาดุกในแป้ง (เป็นสิ่งจำเป็นที่แป้งจะครอบคลุมปลาอย่างสมบูรณ์) จากนั้นจุ่มชิ้นส่วนผสมในส่วนผสมนมไข่แล้วม้วนลงในเกล็ดขนมปังและวางปลาลงในถาดทันที

5

ทอดปลาดุกบนความร้อนสูงจนเกิดเปลือกสีทองแสนอร่อย (คุณไม่สามารถปิดฝาด้วยกระทะมิฉะนั้นปลาอาจกลายเป็นก้อนนิ่มในระหว่างการอบด้วยความร้อน) ปลาดุกทอดพร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียงเช่นมันฝรั่งบดและผักตุ๋น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการให้ปลาดุกมีรสชาติที่น่าสนใจมากกว่าหลังจากทอดเสร็จแล้วให้เทน้ำมะนาวคั้นสดๆบนปลา