วิธีการทอดปลานิล

ปลานิลแตกต่างจากปลาอื่นในเนื้อสีขาวละเอียดอ่อนและมีไขมันต่ำซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ยังไม่มีกลิ่นคาวโดยเฉพาะซึ่งบางครั้งเรียกว่า "ไก่แม่น้ำ" เนื้อปลานิลไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาวดังนั้นสูตรปลาเกือบทั้งหมดจึงเหมาะสำหรับการเตรียม มันเหมาะสำหรับการอบในกระดาษฟอยล์และหม้อเค้กปลาหรือทอดไข่และทอดแบบดั้งเดิม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • เนื้อปลานิล 500 กรัม
  • เกลือ
  • พริกไทย;
  • มะนาว
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันพืช
  • ผักชีฝรั่ง
  • สำหรับแป้ง:
  • แป้ง 100-150 กรัม
  • 0.5 ถ้วยนมหรือน้ำ
  • 2 ไข่แดงหรือ 1 ไข่;
  • เนยละลายหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ละลายเนื้อปลานิลได้ดีเพื่อไม่ให้มีของเหลวออกมาจำนวนมากระหว่างการปรุง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 1-1.5 ซม. และยาว 5-6 ซม. โรยปลาที่เกิดขึ้นด้วยน้ำมันพืชน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ

2

ทำแป้ง เทแป้งลงในชามแล้วเติมของเหลวอุ่น (นมหรือน้ำ) ละลายเนยแล้วเทใส่แป้ง เพิ่มไข่หรือไข่แดง เกลือแป้งเพื่อลิ้มรสและวางในที่เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ตีไข่ขาวแยกต่างหากและเพิ่มในแป้งก่อนทอดปลา

3

ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับละเอียด โรยปลานิลด้วยเครื่องเทศและผักชีลาวสับซึ่งหากต้องการสามารถแทนที่ด้วยพริกแดง จากนั้นให้ปลาที่เตรียมไว้สำหรับการปะทะแช่ในเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบนาที

4

เกลือชิ้นปลา เทแป้งเล็กน้อยลงในจานแล้วม้วนแต่ละด้านของปลานิล ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งไม่ระบายจากปลา

5

เทน้ำมันพืชจำนวนมากลงในกระทะลึกหรือกระทะพิเศษ มันต้องการมากที่ครอบคลุมชิ้นปลานิลทั้งหมดเมื่อปรุงอาหาร ตั้งน้ำมันให้ร้อนผ่านความร้อนสูง

6

ออกไปปะทะ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้ส้อมสองชิ้นจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วจุ่มลงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนสำหรับทอด

7

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองนาทีเมื่อส่วนผสมที่ห่อหุ้มปลาเป็นสีน้ำตาลให้นำปลานิลออกจากน้ำมันด้วยช้อน slotted แล้วตากให้แห้งบนตะแกรง อย่าลืมวางจานไว้ใต้ที่ซึ่งน้ำมันส่วนเกินจะไหลออกมา

เสิร์ฟปลานิลร้อนกับสลัดผักสด มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดในแป้ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มันจะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อปลานิลแช่แข็งแห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากล่องที่มีปลานั้นมีจารึก: "Royal perch"

บทความที่เกี่ยวข้อง

Gourmet สูตรปลานิล

สูตรปลานิล