ตับไก่เป็นเครื่องที่มีเอกลักษณ์มีแร่ธาตุวิตามินและกรดอะมิโนที่มีประโยชน์มากมาย หากคุณต้องการทำตับไก่จานอร่อยทอดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟแบบนั้นหรือผสมกับน้ำเกรวี่ที่เหมาะสม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- พริกขี้หนูหวาน - 2 ช้อนชา
- ไวน์แดงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สำหรับสูตรที่สอง:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม
- นม - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับสูตรที่สาม:
- ตับไก่ - 500 กรัม
- นม - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนชา;
- มายองเนส - 100 กรัม
- เครื่องกะเทาะพื้นดิน - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คู่มือการใช้งาน
1
เพื่อเตรียมตับทอดด้วยหัวหอมและไวน์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 500 กรัมของเครื่องในและชุบแป้งใน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช 50 กรัมแล้วทอดตับบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
2
สามหัวหอมหั่นเป็นเส้นกว้างและทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ทันทีที่หอมใหญ่ใสให้โรยด้วยปาปริก้าหวาน 2 ช้อนชาแล้วทอดต่อจนเหลืองทอง
3
เทหัวหอมที่มีส่วนผสมของไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะและซีอิ๊วในปริมาณเดียวกัน เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหลายนาที ถ้าคุณต้องการให้ซอสหนาขึ้นให้เพิ่มแป้ง 1 ช้อนชาแล้ววางซอสบนไฟอีกหนึ่งนาที ใส่ตับที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วราดด้วยหัวหอม
4
ปรุงตับไก่ด้วยซอสน้ำผึ้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดหอมแดงหนึ่งวงครึ่งวงและทอดนาน 3 นาทีในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมันพืช 20 กรัม เพิ่มน้ำผึ้ง 50 กรัมลงในหอมใหญ่ แต่อย่านำไปต้ม
5
ลอกตับไก่ออกจากแผ่นฟิล์มแล้วใส่นม 15 นาที จากนั้นหั่นผลิตภัณฑ์ให้เป็นเส้นสั้นและทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร จัดตับที่เสร็จแล้วบนจานและราดด้วยน้ำเกรวี่
6
เพื่อเตรียมตับในเกล็ดขนมปังเทนม 100 กรัมลงในชามและวางเครื่องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมไข่ไก่ 2 ฟองมายองเนส 100 กรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 2 ช้อนชาลงในตับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างละเอียดและใส่ชามในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
7
เทแครกเกอร์บด 150 กรัมลงในแผ่นแบนและม้วนชิ้นส่วนของตับไก่ลงไป เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดตับจนกรอบทั้งสองข้าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและผักดอง
บทความที่เกี่ยวข้อง
ตับไก่กับเห็ด