มันฝรั่งทอดสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อเป็นอาหารง่าย ๆ ในการเตรียม อย่างไรก็ตามการใช้ซีอิ๊วและเมล็ดงาก็ทำให้มันฝรั่งมีรสชาติที่ไม่อาจลืมได้
เลือกสูตรของคุณ
ในการปรุงอาหารมันฝรั่งทอดด้วยเนื้อเกาหลีคุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้: 300 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ, หัวมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลือง, หยิกของเมล็ดงา, หัวหอมสีเขียว, เกลือ, เครื่องเทศ น้ำมันพืชจำเป็นต้องใช้ในการทอดส่วนผสม
ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตรียมไฟล์สำหรับการคั่ว เนื้อสัตว์จะถูกล้างด้วยน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าขนหนูกระดาษหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด มันฝรั่งทอดสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อสามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ใด ๆ: เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อหมู, เนื้อลูกวัว, เนื้อแกะ โดยธรรมชาติแล้วรสชาติของอาหารจะแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบที่เลือก นอกจากนี้เวลาปรุงอาหารจะขึ้นอยู่กับเนื้อโดยตรง อาหารสัตว์ปีกนั้นถูกจัดทำขึ้นเร็วกว่าอาหารจานเนื้อ
ไม่แนะนำให้ใส่เกลือล่วงหน้าในเนื้อสัตว์เนื่องจากในกรณีนี้มันจะแห้งเกินไป เกลือดึงน้ำผลไม้จากเนื้อสัตว์
หัวมันฝรั่งจะถูกล้างและปอกเปลือก ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือวงกลม ไม่ควรปอกมันฝรั่งล่วงหน้าเนื่องจากหัวพืชจะดำลงในที่โล่งอย่างรวดเร็วและลักษณะของจานจะถูกทำลาย หากคุณราดมันฝรั่งด้วยน้ำมันจะสูญเสียสารอาหารและแป้งเป็นส่วนใหญ่
การทำมันฝรั่งทอดกับเนื้อสัตว์เป็นวิธีที่สะดวกที่สุดในเกาหลีในกระทะเหล็กกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ในกรณีนี้มันฝรั่งจะถูกทอดเร็วขึ้นและความเสี่ยงของการเผาไหม้ส่วนประกอบกับผนังและก้นภาชนะจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ อย่าใช้กระทะทอดอลูมิเนียมในการทอด อาหารที่ปรุงในนั้นไม่ได้เก็บไว้นาน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยไมโครเวฟหรือเตาอบในรูปแบบพิเศษของแก้วทนความร้อนซึ่งเก็บความร้อนได้นาน
เนื้อของเส้นเลือดและเส้นเอ็นที่ถูกตัดออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 3x3 ซม. หม้อหรือกระทะเหล็กหล่อวางบนกองไฟและน้ำมันพืชก็ถูกทำให้ร้อน เนื้อจะถูกทอดกวนเป็นครั้งคราวจนกระทั่งเปลือกโลกสีทองเกิดขึ้น ทันทีที่ชิ้นทอดทั่วทุกมุมซอสถั่วเหลืองจะถูกเทลงในหม้อ กระเทียมปอกเปลือกบดให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อทอด นอกจากนี้ยังมีการวางขนหัวหอมสีเขียวสับในหม้อขนาดใหญ่
ดำเนินการต่อเพื่อทอดส่วนผสมไม่เกิน 2-3 นาที จากนั้นมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมจะถูกถ่ายโอนไปยังหม้อขนาดใหญ่ ปิดฝาภาชนะให้แน่นและลดความร้อนลงถึงจุดอ่อน ในบางครั้งคุณควรเปิดหม้อขนาดใหญ่และผสมส่วนประกอบของจานเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อจานเกือบจะพร้อมคุณต้องลิ้มรสมันฝรั่งและเกลือหากจำเป็น ในเวลานี้มีการเพิ่มเครื่องเทศที่ชื่นชอบลงในหม้อขนาดใหญ่เช่นพริกไทยดำ
มันฝรั่งจะทำอาหารได้เร็วขึ้นถ้าคุณลวกหัวปอกเปลือกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ เปลือกสีทองสามารถทำได้โดยการทอดมันฝรั่งชิ้นในน้ำมันร้อน
งาเทลงในจานที่เสร็จสมบูรณ์ มันฝรั่งกับเนื้อจะถูกโอนไปยังแผ่นแบ่ง เสิร์ฟจานอุ่นปล่อยให้มันต้มประมาณ 15 นาที