วิธีการทอดตับเนื้อวัว

ตับเนื้อวัวที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องนั้นจะไม่ด้อยไปกว่าเนื้อสัตว์อย่างมีรสนิยมในขณะที่ตับมีส่วนประกอบที่ติดตามได้มากกว่าซึ่งรวมถึงเหล็กฟอสฟอรัสและวิตามินบี

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ตับเนื้อ 700 กรัม

• - 1 หัวหอม

• - แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

• - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ

• - เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

เพื่อที่จะทอดตับเนื้อวัว, เครื่องในและล้างออกได้ดีภายใต้น้ำไหลเย็นแล้วให้แน่ใจว่าได้ให้ระบายน้ำหรือแห้ง หั่นตับเนื้อเป็นส่วนขนาดกลาง คุณยังสามารถตัดมันเป็นชิ้นขนาดสเต็ก

2

ถัดไปใช้หัวหอมสีขาวล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง เพื่อให้หัวหอมไม่บีบตาของคุณล้างอีกครั้งในสภาพที่สะอาดก่อนที่จะหั่นบาง ๆ โดยตรง อัดจาระบีที่ทอดด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดหอมหัวใหญ่จนเป็นสีเหลืองทอง

3

ตักใส่จานตื้นแล้วเทแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการลงไป ในแป้งนี้ให้กลิ้งตับเนื้อวัวแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เตรียมกระทะสำหรับย่างตับเทดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วตั้งให้อุ่นด้วยความร้อนปานกลาง

4

เมื่อกระทะอุ่นพอให้วางชิ้นเนื้อตับไว้อย่างระมัดระวัง ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลาสิบนาทีทั้งสองข้าง ก่อนที่จะพลิกตับเนื้อวัวในอีกด้านหนึ่งให้เกลือใส่เกลือปรุงรสและเครื่องเทศตามต้องการ

5

ใส่หัวหอมทอดลงบนตับปิดฝาหม้อลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดตับอีกสิบนาทีหลังจากเวลาผ่านไปปิดความร้อนและปล่อยให้จานต้มเล็กน้อย

6

ตับวัวอบหอมหัวใหญ่พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟกับมันฝรั่งต้มหรืออบมันฝรั่งบดข้าวบัควีทหรือพาสต้า ตับเนื้อวัวเข้ากันได้ดีกับผักตุ๋นก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ให้ความสนใจ

เครื่องในไม่มีกระดูกไม่มีแป้งจะแข็งตัวเป็นเวลานาน นอกจากนี้คุณยังสามารถทำตับในแป้งเต็มถ้าคุณจุ่มชิ้นส่วนของตับเนื้อในไข่แดงก่อนแป้ง

เพื่อให้ตับมีรสเผ็ดที่ผิดปกติลองเพิ่มเบียร์ดำลงไปในตอนท้ายของการเตรียมเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

อร่อยไม่น้อยตับเนื้อตุ๋นในครีมหรือซอสครีมผัก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ก่อนนำไปย่างให้แช่ตับเนื้อวัวด้วยนมวัวสดผลิตภัณฑ์จะนุ่มและอ่อนโยนกว่านอกจากนมจะซึมซับความขมขื่นทั้งหมดที่มีอยู่ในตับ

คุณสามารถหมักตับด้วยมัสตาร์ดแทนนมได้ทันที มัสตาร์ดจะทำให้ตับเนื้อวัวนิ่มลงและกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

• สูตรรายละเอียดพร้อมรูปถ่าย
• เคล็ดลับ