คำภาษาฝรั่งเศส "จูเลียน" หมายถึงวิธีการตัดส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ ในรัสเซียจูเลียนกลายเป็นอาหารจานหนึ่ง - ของว่างแสนอร่อยร้อนๆ ตามกฎนั้นควรเรียกว่า "julien-cocot" - เช่น จานเสิร์ฟในมะพร้าวพิเศษ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ผู้ผลิตมะพร้าว
- - จาน
- - ผ้าเช็ดปาก
คู่มือการใช้งาน
1
Julien ต่างจากอาหารจานอื่นเมื่อเขาเสิร์ฟพวกเขาจะไม่วางบนจานจากหม้อหรือกระทะธรรมดา Kokotnitsa เป็นภาชนะขนาดเล็กที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งทำจากวัสดุทนไฟและมีด้ามยาวเช่นกระทะ ที่พบมากที่สุดคือผู้ผลิต cocotte โลหะธรรมดา แต่เซรามิกและแก้วจะทำ ปริมาณของพวกเขาอาจแตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ มันถูกออกแบบมาสำหรับส่วนหนึ่งประมาณประมาณ 100 กรัม รูปร่างของ cocotte ยังสามารถแตกต่างกัน - ลึกเช่นถังหรือเล็กคล้ายกะทะ สิ่งสำคัญคือจานแยกต่างหากสำหรับแต่ละกิน
Julienne ทำอาหารใน cocotte และเสิร์ฟบนโต๊ะ
2
ก่อนเสิร์ฟจูเลียนต้องเตรียมแผ่นแบนเล็ก ๆ ถ้ามะพร้าวมีขนาดเล็กมากจานรองก็เหมาะเช่นกัน วางผ้าเช็ดปากที่ยังไม่กางบนจาน ลองเลือกผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจาน หยิกผ้าพับสี่ครั้ง เป็นการดีที่ผ้าเช็ดปากควรได้รับการแกะสลักตกแต่ง มันไม่ได้ใช้สำหรับเช็ดมือ แต่เพื่อที่จะใส่จานร้อนมาก
3
นำแขกรับเชิญสุดฮอตมาที่ Julien วางช้อนขนาดเล็กบนจานถัดจาก cocotte จูเลียนกินด้วยช้อนมืออีกข้างหนึ่งถือด้ามมะพร้าว เพื่อไม่ให้มีใครถูกไฟลวกจำเป็นต้องพันด้ามด้วยผ้าเช็ดปากอีกอัน
4
หากคุณไม่มี cocotte มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการ julienne ในภาชนะบรรจุเล็ก ๆ คุณสามารถวางมันลงบน tarate มีสูตรสำหรับทำจูเลียนโดยตรงในขนมปังหรือตะกร้า กฎการให้บริการเป็นหนึ่ง - จูเลียนต้องร้อน
5
เสิร์ฟควรมีขนาดเล็ก อย่าเสนอกับจูเลียน นี่ไม่ใช่อาหารอิสระ แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟหน้าจานหลักเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร