อัลมอนด์เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของโปรตีนไขมันพืชองค์ประกอบการติดตามและวิตามิน เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายประเภทตั้งแต่ซอสไปจนถึงขนมกูร์เมต์ แต่ก่อนที่คุณจะสร้างอาหารที่มีอัลมอนด์หรือแค่ทานถั่วอร่อย ๆ พวกเขาจะต้องทอด อัลมอนด์คั่วมีรสชาติดีกว่าดิบมากมันจะแห้งและกรอบกลายเป็นสีเบจครีมที่น่ารื่นรมย์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - อัลมอนด์
- - น้ำมันพืช
- - เกลือป่นละเอียด
- - เครื่องเทศ
คู่มือการใช้งาน
1
หากคุณซื้อถั่วในเปลือกให้ปอกเปลือกถ้าเป็นไปได้โดยไม่ทำให้เมล็ดเสียหาย แต่คุณสามารถทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกได้แล้วสะเก็ดอัลมอนด์หรือไส้ มันเป็นไปได้ที่จะรักษาถั่วแห้งหรือในน้ำมัน ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเช่นเดียวกับวิธีที่คุณตั้งใจจะใช้อัลมอนด์ในอนาคต
2
หากคุณต้องการปรุงอัลมอนด์เค็มหรือเสิร์ฟถั่วกับเครื่องเทศทอดในน้ำมัน - ถั่วเหลืองดอกทานตะวันหรือถั่วลิสง เทลงในกระทะและตั้งไฟ อย่าอุ่นน้ำมันมากเกินไป - เมล็ดอาจร้าวและนอกจากนี้หากพวกเขาทอดข้างนอกพวกเขาจะยังคงอยู่ข้างในดิบ
3
นำถั่วไปคั่วประมาณ 10-15 นาทีแล้วคนให้เข้ากันต่อเนื่อง หากคุณต้องการให้เมล็ดสีเข้มขึ้นและมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้ยืดระยะการแปรรูปเป็น 20 นาที นำถั่วออกด้วยช้อน slotted แล้วนำไปใส่ในภาชนะที่คลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน หากคุณต้องการให้เติมเกลือหรือเครื่องเทศบดละเอียดลงในถั่วที่ยังไม่เย็นและผสมให้เข้ากัน
4
อย่าแปรรูปถั่วมากเกินไปในคราวเดียว - พวกมันอาจไม่ทอด เทอัลมอนด์ลงในกระทะ หากคุณต้องการทอดเสิร์ฟอีกให้เทน้ำมันที่เหลือลงไปแทนที่ด้วยความสดมิฉะนั้นอัลมอนด์อาจได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
5
การคั่วแบบแห้งเกี่ยวข้องกับการคั่วถั่วในกระทะโดยไม่เพิ่มไขมัน เปิดเตาตั้งไฟบนกระทะด้วยอัลมอนด์โรยด้วยชั้นบาง ๆ ย่างถั่วไม่เกิน 15 นาทีคนตลอดเวลา อัลมอนด์เส้นและแผ่นเกล็ดสามารถทอดได้น้อยลงโดยเน้นที่สีของผลิตภัณฑ์ เฉดสีเหลืองอ่อนหมายถึงการคั่วอ่อนสีเบจ - กลาง, น้ำตาล - แข็งแรง
6
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทอดแบบแห้งคือการทำเตาอบ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณเผาถั่วจำนวนมากในเวลาเดียวกัน โรยอัลมอนด์อย่างสม่ำเสมอบนแผ่นอบและวางในเตาอบคั่วถั่วประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นกวนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบระดับความพร้อมของสี อัลมอนด์ทอดโดยไม่มีน้ำมันมีความมันน้อยกว่าและมีรสชาติที่สดใสน้อยลง เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักและของหวาน