การตกแต่งเค้กอบที่บ้านเป็นกระบวนการที่ยากและสร้างสรรค์ นวนิยายและแฟนตาซีสร้างผลงานชิ้นเอกจากอาหารจานธรรมดา แต่ถ้าเครื่องประดับจากครีมเหนื่อยผลไม้และผลเบอร์รี่บนเค้กนั้นดูธรรมดาเกินไป แต่ฉันอยากทำให้ครอบครัวประหลาดใจ ปกคลุมเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน - ลักษณะที่ผิดปกติและรสชาติที่ถูกใจจะไม่ทำให้คนที่คุณรักไม่แยแส
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสีเหลืองอ่อนที่ทำจากช็อคโกแลตและsoufflé "Marshmallow":
- 90 กรัมตีให้เป็นฟอง
- ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- สำหรับเจลาตินสีเหลืองอ่อน:
- 10 กรัมเจลาติน;
- น้ำ 50 กรัม
- 375 กรัมน้ำตาลผง
- แป้ง 125 กรัม
- น้ำมะนาวสักสองสามหยด
- สำหรับครีมเนยที่มีโปรตีน:
- 4 ไข่ขาว
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เนย 300 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
ทำช็อคโกแลตสีเหลืองอ่อนและ Souffle Marshmallow ช็อคโกแลตสีเข้มละลาย 100 กรัมในอ่างน้ำ เพิ่ม 90 กรัมของตีให้เป็นฟอง ความร้อนมวลตื่นเต้นจนกระทั่งตีให้เป็นฟองเริ่มละลาย เพิ่มครีม 2 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำจานออกจากอ่างน้ำและทำให้เนื้อหาเย็นลงเล็กน้อย เติมน้ำตาลไอซิ่งร่อน 200 กรัมราดใน 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เข้ากัน ผลที่ได้คือแป้งยืดหยุ่นที่คล้ายดินน้ำมันในความสอดคล้อง ไม่ควรเกาะมือ
2
มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมเจลาตินสีเหลืองอ่อน แช่เจลาติน 10 กรัมในน้ำเย็น 50 กรัมนาน 20-30 นาที จากนั้นวางจานด้วยเจลาตินในอ่างน้ำแล้วคนให้ละลายจนหมด
ผสมแป้ง 125 กรัมกับน้ำตาลผง 375 กรัม ร่อนส่วนผสมที่เกิด ค่อยๆใส่แป้งกับน้ำตาลผงลงในเจลาติน เทน้ำมะนาว 2-3 หยดแล้วนวดจนเนียน
3
ม้วนสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ตามสูตรใด ๆ ลงในชั้นหนา 5 มม. โรยโต๊ะด้วยผงน้ำตาลหรือแป้ง เส้นผ่าศูนย์กลางของชั้นควรจะเท่ากับเส้นผ่าศูนย์กลางของเค้ก + 2 ของความสูง หากคุณวางแผนที่จะงอขอบของสีเหลืองอ่อนภายใต้เค้กด้านล่างเพิ่มอีก 4 ซม.
4
ค่อย ๆ โอนสีเหลืองอ่อนไปยังเค้ก คลุมด้วยมือของคุณโรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผงเบา ๆ ให้เรียบด้านบนของเค้กเอารอยยับและติดขัดทั้งหมด
5
เลื่อนจากด้านบนไปด้านล่างให้เรียบด้านเค้ก จัดแนวด้านตรงข้ามในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยป้องกันการเกิดรอยพับ ค่อยๆตัดสีเหลืองอ่อนที่ด้านล่างสุดของเค้กหรืองอใต้เค้ก
6
ตกแต่งเค้กที่เกิดขึ้นด้วยตัวเลขสีเหลืองอ่อนและมาร์ซิปันและให้บริการ
ให้ความสนใจ
เพื่อให้สีเหลืองอ่อนบนเค้กคุณสามารถใช้ไม้พายพลาสติกชนิดพิเศษ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อป้องกันสีเหลืองอ่อนบนเค้กให้เตรียมครีมน้ำมันที่ใช้โปรตีน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมโปรตีน 4 และน้ำตาล 250 กรัม ใส่มวลในอ่างน้ำ เพิ่มเกลือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและโปรตีนและความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นนำจานออกจากอ่างน้ำแล้วทำให้มวลเย็นลง
ตีเนยนิ่ม 300 กรัมจนครีม
ในชามอื่นให้ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลจนแข็ง
เพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะลงบนผ้าขาวในขณะที่ทำครีมต่อไป มวลควรเพิ่มปริมาณโดยหนึ่งและครึ่งถึงสองเท่า
ตีครีมจนเป็นประกาย
ทาครีมด้านบนและด้านข้างด้วยครีมนี้ทาให้เรียบและคลุมด้วยเค้กสีเหลืองอ่อน