วิธีการแปรรูปมะเขือเทศ

เฉพาะผลไม้ที่ป่วยเกินสุกหรือเสียหายเท่านั้นที่ไม่เหมาะสมสำหรับการแปรรูป มะเขือเทศมีการดำเนินการในวิธีที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดของการเก็บเกี่ยว

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะเท่ากัน

• - เกลือ 700-800 กรัมต่อน้ำ 12 ลิตร

• - ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่

คู่มือการใช้งาน

1

สำหรับการเค็มให้เรียงมะเขือเทศก่อนที่จะนำไปแปรรูป นำขาออก, เรียงมะเขือเทศตามขนาด, ใส่ผลไม้ที่เสียหายและเป็นโรคในการคัดแยกเพื่อเตรียมวางมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศที่เลือกด้วยน้ำ พับพวกเขาเป็นแถวในอ่างและเขย่าเป็นระยะเพื่อให้แน่น ปรุงน้ำเกลือ ผสมเกลือ 700-800 กรัมกับน้ำ 12 ลิตร จัดเรียงแถวของมะเขือเทศในอ่างที่มีผักชีฝรั่ง, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ หลังจากมะเขือเทศเติมทั้งอ่างไปด้านบนเติมเกลือเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วปิดด้วยฝาไม้ กดฝาปิดด้วยน้ำหนัก

2

มะเขือเทศลวกโดยไม่ต้องปอกเปลือกลวกในน้ำเดือดหนึ่งนาทีครึ่งแล้วเย็นทันทีจากนั้นทำความสะอาดเปลือก

3

สำหรับน้ำมะเขือเทศให้นำมะเขือเทศสุกที่มีขนาดใหญ่แล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากมะเขือเทศต้มเสร็จแล้วให้นำไปใส่ในกระชอนและใส่เกลือในอัตราสิบกรัมต่อมวลลิตรละ 1 ลิตรรวมถึงน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส

4

ใส่มะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือกใส่ขวดเทน้ำมะเขือเทศต้มเพื่อให้ระดับน้ำมะเขือเทศต่ำกว่าขอบขวดประมาณสองเซนติเมตร

5

ใส่กระป๋องที่เติมในกระทะด้วยน้ำอุ่นประมาณ 20-25 นาทีสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสจากนั้นให้จุกไม้ก๊อกแน่นแล้วพลิกกระป๋อง

ให้ความสนใจ

โปรดจำไว้ว่าการแปรรูปมะเขือเทศเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานซึ่งการเก็บรักษาเก็บเกี่ยวในอนาคตขึ้นอยู่กับ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

หากคุณบรรจุกระป๋องมะเขือเทศเป็นวิธีที่ยาวและลำบากในการแปรรูปมะเขือเทศแล้วแทนที่จะทำหมันให้เทขวดน้ำเดือด