วิธีการครอบคลุมบุฟเฟ่ต์

การรับบุฟเฟ่ต์เป็นวิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดในการจัดเลี้ยงสำหรับแขกจำนวนมาก มันง่ายมากที่จะสร้างความรื่นเริงรื่นเริงด้วยค่าใช้จ่ายทางการเงินที่ต่ำและทำให้งานมีบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเบา

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ผ้าปูโต๊ะ

• - ผ้าเช็ดปาก

• - เสียบไม้ตกแต่งสำหรับคานาเป้หรือไม้จิ้มฟัน;

• - บาร์ของว่างและ / หรือไส้ - แผ่น;

• - ของว่างและ / หรือส้อมขนม

• - มีดผลไม้และ / หรือของหวาน

• - มีดสำหรับการเลื่อนการปฏิบัติ;

• - ที่เปิดขวด

• - แก้วไวน์และแว่นตาสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์

• - แว่นตาสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์แรง

• - แจกันหลายระดับ

• - จานสำหรับอาหารทานเล่นเย็น

• - จานร้อน

• - ชามสลัด

• - ถ้วยและจานรองสำหรับกาแฟและชา

• - ช้อนชาและช้อนกาแฟ

คู่มือการใช้งาน

1

การรับบุฟเฟ่ต์ - มาจากคำว่า "fork" ในภาษาฝรั่งเศสเช่น อาหารทุกจานจากโต๊ะสามารถใช้ส้อมและไม่จำเป็นต้องตัดด้วยมีด อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจานร้อนชีสขนมปังและขนมหวานเสิร์ฟบนโต๊ะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สามารถใส่ในปากของคุณได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกสำหรับขนมพิเศษแบ่งเป็นส่วน: คานาเป้ทาร์ตทาร์ตและทาร์ตชนิดต่าง ๆ

2

เนื่องจากแผนกต้อนรับส่วนหน้าให้การเคลื่อนไหวฟรีและการสื่อสารของแขก - พิจารณาวิธีการจัดพื้นที่อย่างถูกต้อง มีตัวเลือกเค้าโครงตารางหลายตัวเลือก:

1. ตั้งโต๊ะที่ยาวและกว้างขวางตรงกลางห้อง - หากงานของคุณไม่มีการเต้นหรือโปรแกรมพิเศษที่ต้องใช้พื้นที่แยกต่างหาก ตามกฎแล้วตารางดังกล่าวสร้างขึ้นจากโต๊ะเล็ก ๆ หลายโต๊ะและคลุมด้วยผ้าปูโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งผืน

2. มีการติดตั้งโต๊ะตัวเดียวกันตามกำแพง - หากคุณจัดกิจกรรมที่แขกของคุณจะเต้นรำหรือเป็นผู้เข้าร่วมในการนำเสนอ

3. ติดตั้งตารางเล็ก ๆ (ควรเป็นทรงกลม) หลายตาราง - หากสถานะการรับสัญญาณของคุณต้องการความซับซ้อนเป็นพิเศษและคุณมีพื้นที่กว้างขวาง แจกจ่ายตารางในลักษณะที่สะดวกสำหรับแขกของคุณที่จะย้ายระหว่างพวกเขาโดยไม่รบกวนซึ่งกันและกัน

3

ควรวางจานดังนี้:

- จานเรียงซ้อนกันในตำแหน่งที่เท่ากันที่ส่วนท้ายของตารางหรือตามขอบของตารางที่ระยะห่างเท่ากัน

- ส้อมวางไว้อย่างสวยงามบนจานตกแต่งหรือบนถาดและวางไว้ที่ส่วนท้ายของตาราง หากแผ่นวางอยู่ตามตารางแล้วส้อมจะถูกวางโดยตรงบนโต๊ะถัดจากสแต็คของเพลตและจำนวนจะเท่ากับจำนวนของเพลตในสแต็ก

- วางผ้าเช็ดปากไว้ในที่จับพิเศษตลอดทั้งโต๊ะในระยะที่เท่ากัน

- จัดแก้วไวน์แว่นตาและแว่นตาให้เรียงเป็นแถวที่ท้ายตารางหรือตามตารางทั้งหมดในระยะที่เท่ากันหากมีหลายตารางให้วางส่วนหลักของจานและช้อนส้อมไว้ทั่วโต๊ะทุกโต๊ะ

4

มันยังคงจัดเรียงอาหารอย่างเหมาะสม

เมื่อโต๊ะตั้งอยู่กลางห้องจัดอาหารสองทาง ตั้งจานใหญ่และแจกันหลายชั้นที่กึ่งกลางโต๊ะจากนั้นทั้งสองข้าง - จานชามสลัดและใกล้กับขอบ - จานในจานเล็ก ๆ

5

หากตารางถูกติดตั้งตามผนังให้ติดตั้งจานใหญ่และแจกันหลายชั้นที่ขอบโต๊ะในศูนย์ - จานในชามสลัดและที่ขอบใกล้ - จานในจานเล็ก ๆ ใส่มีดในแต่ละจานเพื่อโอนขนม จัดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ตลอดทั้งตารางในระยะทางเท่ากันให้วางที่เปิดขวดในบริเวณใกล้เคียง ใส่ซอสถัดจากจานที่เหมาะสม อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือและพริกไทย สำหรับชากาแฟและของหวานให้เน้นบริเวณที่แยกต่างหากบนโต๊ะ หากมีหลายตารางให้วางการรักษาแต่ละประเภทไว้ในตารางแยกต่างหาก

ให้ความสนใจ

1. ขอบโต๊ะควรเป็นอิสระเพื่อให้แขกสามารถวางจาน

2. หากคุณมีจานที่เหมือนกันไม่มากพอดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงความแตกต่างให้แจกจานบนโต๊ะในกลุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

1. เตรียมอาหารประมาณ 3 ครั้งมากกว่าที่คาดไว้โดยผู้เข้าพักที่แผนกต้อนรับ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณไม่ถูกรบกวนจากแขก

2. เนื่องจากที่นั่งที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ได้จัดเตรียมเก้าอี้และเก้าอี้เท้าแขนไว้สำหรับการพักผ่อนและการสื่อสารกับแขกของคุณเล็กน้อย

3. ดูแลการตกแต่งโต๊ะ - ใส่แจกันด้วยดอกไม้และเทียน

4. วางตารางพิเศษสำหรับอาหารที่ใช้แล้วและจัดเรียงชุดถังขยะสำหรับผ้าเช็ดปากที่ใช้แล้วปฏักและไม้จิ้มฟัน

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำแซลมอนสีชมพูม้วนกับแครอท