เห็ดหอยนางรม หรือที่เรียกว่า เห็ด หอยนางรม นั้น ยอดเยี่ยมสำหรับการหมักในหลายวิธี พวกเขามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษซึ่งอาจแข่งขันกับเห็ดดองในหมู่บ้านได้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- เห็ดนางรม
- หัวหอม;
- เกลือ
- ถั่วพริกไทยดำ
- ใบกระวาน;
- น้ำส้มสายชู
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เห็ดนางรม
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำตาล
- เกลือ
- ใบกระวาน;
- กระเทียม;
- ถั่วพริกไทยดำ
- กลีบ;
- น้ำมันพืช
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมสถานที่ทำงานสำหรับการดอง - ควรอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์ ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด แยกเห็ดนางรม 1 กิโลกรัมทำความสะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นพับเป็นกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกมาอย่างสมบูรณ์ หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำแล้ววางบนเตา นำไปต้มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
2
ปรุงน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นครึ่งวงหรือก้อนขนาดกลาง 2 ต้น เทพวกเขาด้วยน้ำเย็นสองแก้วแล้วตั้งไฟ เพิ่มลงไปในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเกลือโดยไม่ต้องสไลด์พริกไทยดำ 10 ถั่วและใบกระวาน 3 ใบ เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 กรัมลงในน้ำเดือดแล้วใส่เห็ดนางรม ปรุงอาหารเห็ดประมาณ 4 นาที
3
เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้อย่างน้อย 2 เซ็นติเมตรจากน้ำดองไปยังคอขวด ปกคลุมเห็ดดองอย่างแน่นหนาและเก็บในที่เย็น
4
หากคุณต้องการเสิร์ฟเห็ดนางรมดองบนโต๊ะในวันที่เตรียมใช้วิธีดองด่วน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดและล้างเห็ดนางรม 350 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มน้ำหนึ่งลิตรและเติมน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 3 ช้อนชาใบกระวานหนึ่งกลีบกระเทียมสองกลีบกระเทียมพริกไทยดำสองสามกลีบและกานพลูสามกลีบลงในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดสับนำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วเอาโฟมออก
5
ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเห็ดเป็นเวลา 20 นาที ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเทน้ำมันพืช 2 ช้อนชาลงในกระทะ ตัดสินเห็ดและหลังจากไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถให้บริการพวกเขาไปที่โต๊ะกับแหวนหัวหอมสดและมันฝรั่งต้ม
ให้ความสนใจ
วิธีการดองเห็ดที่บ้าน ก่อนอื่นคุณจำเป็นต้องเก็บเห็ดตามกฎทั้งหมดและคุณไม่เจอเห็ดมีพิษที่จะทำให้เสียชื่อเสียงของพนักงานต้อนรับ แต่ที่สำคัญที่สุดคือสุขภาพ สำหรับเห็ดดองโดยตรงมีสูตรมากมาย
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หมักเห็ด! วันนี้เมื่อเวลาสำหรับการเตรียมการอย่างต่อเนื่องเราหันไปหัวข้อของวิธีการดองเห็ดและร่วมกันเราจะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารขนมนี้มีกลิ่นหอม รูปแบบทั่วไปของเห็ดดองมีลักษณะเช่นนี้ ปอกเปลือกและเตรียมเห็ดในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเทน้ำ (1 ถ้วยต่อ 1 กิโลกรัมของเห็ด) ในระหว่างการปรุงอาหารน้ำจะระเหยและเห็ดจะปล่อยให้น้ำผลไม้
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรเห็ดเค็ม