วิธีการปั้นชีสเค้ก

ชีสเค้กเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแป้งระดับชาติของอาหารสลาฟและรัสเซียโบราณที่มีรูปทรงกลมเต็มไปด้วยกฎกับชีสกระท่อมและไม่บ่อย - ด้วยแยมหรือแยม ชีสเค้กยังเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่สด เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่ควรเทในระหว่างการปรุงอาหารจะมีการเติมแป้งเล็กน้อย ก่อนที่จะลงจอดในเตาอบชีสเค้กจะถูกเคลือบด้วยไข่แดงและเนยผสมกันเพื่อให้ได้สีแดงสดและเงางามหลังจากการอบ ชีสเค้กอบอย่างรวดเร็ว สูตรและขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์ค่อนข้างง่าย

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับการทดสอบ:
  • แป้ง 2 ถ้วย
  • ยีสต์สด 25-30 กรัมหรือ 7-10 กรัมแห้ง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน
  • 1 ไข่หรือไข่แดง
  • นม 1/3 ถ้วย
  • น้ำ¼ถ้วย
  • 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
  • เกลือนิดหน่อย
  • สำหรับการกรอก:
  • ชีสกระท่อม 500 กรัม
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
  • น้ำตาล 3 ช้อนชา
  • เกลือนิดหน่อย
  • สำหรับการหล่อลื่น:
  • 1 ไข่
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมแป้งสำหรับร่อนแป้งผ่านตะแกรง

2

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและแป้งครึ่งแก้ว

3

นวดแป้งและวางในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

4

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีเบา ๆ

5

เพิ่มไข่แดงนมเนยและเกลือลงในแป้งที่เข้ากัน นวดแป้ง

6

ยิ่งแป้งถูกนวดนานยิ่งทำให้การอบยิ่งใหญ่ยิ่งขึ้น

7

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น ๆ โดยไม่ต้องดราฟท์เพื่อพิสูจน์อักษร 35-45 นาที

8

เตรียมไส้ การทำเช่นนี้เช็ดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง

9

ตีไข่เล็กน้อย

10

ใส่ไข่ครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงในนมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

11

รีดแป้งสำเร็จรูปให้เป็นชั้นหนา 0.5 ซม.

12

ด้วยชามหรือจานรองแบบแบ่งส่วนวงกลมที่มีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. จากแป้ง

13

วางกระทะบนแผ่นอบที่มีจาระบี

14

ในช่วงกลางของแต่ละชิ้นงานให้ใส่ช้อนเติมแล้วแผ่ออกจากขอบ 1 ซม.

15

คลุมผ้าขนหนูและวางเค้กชีสในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

16

ละลายเนยและตีด้วยไข่

17

หล่อลื่นชีสเค้กที่เพิ่มขึ้นด้วยส่วนผสมของน้ำมันไข่

18

อบชีสเค้กในเตาอบที่มีอุณหภูมิสูงที่ 170 องศา 15-25 นาที

19

หลังจากการอบให้เคลือบผลิตภัณฑ์ด้วยเนยละลาย

20

ใส่ชีสเค้กบนกระดานไม้และคลุมด้วยผ้าลินิน

21

ก่อนเสิร์ฟให้ชีสเค้กอยู่ประมาณ 10-15 นาที

22

เสิร์ฟชีสเค้กสดด้วยนมอุ่น

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

อย่าใส่ชีสเค้กร้อนๆบนจานมิฉะนั้นพวกเขาจะเหงื่อออก

สำหรับการเติมผลเบอร์รี่สดให้นำผลเบอร์รี่ 500 กรัมและผสมกับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เตรียมไส้เช่นก่อนที่จะเติมชีสเค้กเพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่ได้มีเวลาที่จะให้น้ำผลไม้