วิธีการสูบหน้าอก

บางครั้งคุณต้องการที่จะรักษาตัวเองด้วยเนื้อหน้าอกที่อร่อยฉ่ำฉ่ำรมควันไม่สูบน้ำและปรุงโดยไม่มีของเหลวควันสารเคมี มันยากที่จะหาสินค้าจริงที่มีคุณภาพสูงลดราคา โชคดีที่การปรุงอาหารจานนี้ด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

- หมูสามชั้นที่มีชั้นไขมัน
- เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ, น้ำ
- ขี้เลื่อย
- โม้

คู่มือการใช้งาน

ตัด เนื้อหน้าอก ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาว 15-20 ซม. และกว้าง 5-6 ซม. ถูเนื้อแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมพริกไทยดำและเกลือ พับชิ้นเนื้อหน้าอกอย่างแน่นหนาแล้วใส่ในผ้าคลุมด้วยผ้ากอซแล้วกดทับไว้ด้านบนแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็น จากนั้นห่อฟอยล์แต่ละชิ้น

ล้างควันให้ทั่วให้แห้งบนกองไฟคลุมด้านล่างและผนังด้วยกระดาษฟอยล์ ที่ด้านล่างให้เทขี้เลื่อยชนิดหนึ่งลงไปในน้ำ บนตะแกรงด้านล่างวางฟอยล์โดยให้ขอบพับขึ้นเพื่อให้ไขมันที่หยดออกมาหยดลงและไม่เผาด้วยขี้เลื่อย (คุณสามารถใช้แผ่นอบขนาดเล็ก) วางชิ้นเนื้อหน้าอกในฟอยล์บนตะแกรงและปิดฝาควันให้แน่น สูบบุหรี่ประมาณ 30 นาที บนกองไฟเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน

เทน้ำปริมาณเล็กน้อยใต้ฝาควัน (เป็นฟอยด์หรือบนแผ่นอบ) ด้วยกระแสน้ำบาง ๆ แล้วแช่หน้าอกเป็นเวลา 10 นาที ดึงชิ้นส่วนใด ๆ ออกจากฟอยล์ตัดและลองถ้าเนื้อแข็งเพิ่มน้ำมากขึ้นและปรุงอาหารอีก 10 - 15 นาทีหากหน้าอกที่ง่ายต่อการตัดและเคี้ยวแล้วเอามันออกจากควันและนำไปให้เย็นและระบายอากาศ เก็บเนื้ออกไก่รมควันในฟอยล์ในที่เย็น ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์สามารถถูกแช่แข็ง

ให้ความสนใจ

สำหรับการเตรียมหน้าอกที่ได้รับการต้มให้ใช้เนื้ออกซี่โครงของผิวหนัง

ความหนาของหน้าอกในชั้นบางควรมีอย่างน้อย 2 ซม.

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถสูบบุหรี่เนื้อสัตว์ได้โดยไม่ต้องฟอยล์ แต่เวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้น

คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรส มันจะสวยงามและอร่อยมากถ้าคุณถูเนื้อกับพริกหยวกแดงไม่ร้อน