วิธีการถนอมเชอร์รี่

การเตรียมแบบโฮมเมดไม่เพียง แต่เป็นวิธีการเก็บรักษาผักจนถึงฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเตรียมอาหารว่างดั้งเดิมและอร่อย วิธีการเก็บรักษาและองค์ประกอบของการหมักขึ้นอยู่กับประเภทของผักเช่นมะเขือเทศเชอรี่มักเลือกผักดองโดยเน้นความหวานตามธรรมชาติ

เลือกสูตรของคุณ

มะเขือเทศ Tarragon

คุณจะต้อง:

- มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 กิโลกรัม

- หลอดไฟขนาดเล็ก 24 หลอด (ขนาดไม่เกิน 1 ซม.)

- พริกหวาน 3 สีที่แตกต่างกัน

- รากผักชี 100 กรัม

- กระเทียม 6 กลีบ

- 2 แครอท

- น้ำ 2 ลิตร

- น้ำส้มสายชู 1 ลิตร

- เกลือ 250 กรัม

- พริกไทยดำสองสามเม็ด

- ดอกของผักชีฝรั่ง 8 ดอก

แครอทและพริกหวานเป็นองค์ประกอบทางเลือกสำหรับการหมักและมันจะดีกว่าที่จะไม่ปฏิเสธหัวหอม

เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือ นำส่วนผสมไปต้มแล้วรอจนกว่าเกลือละลายหมด ต้มน้ำในภาชนะแยกและจุ่มหัวหอมเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกไว้ประมาณ 2-3 นาที ล้างมะเขือเทศเชอรี่ให้ละเอียด พริกและพริกแยกต่างหากและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ปอกเปลือกและสับแครอท ปอกเปลือกกลีบกระเทียมและผ่าครึ่ง

ในระหว่างการปรุงอาหารของดองคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งลงไปได้

ฆ่าเชื้อขวดที่มะเขือเทศเก็บไว้ ที่ด้านล่างของแต่ละคนใส่ช่อดอกดิลล์และกระเทียมเล็กน้อย เติมมะเขือเทศลงในขวดโหลใส่หัวหอมใหญ่แครอทและพริกหวาน ด้านบนด้วยถั่วพริกไทยดำและกระเทียมที่เหลือและผักชีฝรั่ง เทกระป๋องกับน้ำดอง

วางผ้าเช็ดตัวที่ก้นกระทะลึก เทลงในน้ำแล้วนำไปต้ม วางเหยือกในกระทะและฆ่าเชื้อ เวลาในการอบร้อนขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง สำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตรใช้เวลา 20 นาทีและสำหรับขนาดลิตร - 30 กระป๋องบรรจุพร้อมปิดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิดเย็นและเก็บในที่เย็น มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้จะต้องดองอย่างน้อยหนึ่งเดือนก่อนการบริโภค