การอบขนมปังในเตาอบรัสเซียไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณทำทุกอย่างถูกต้องงานบ้านของคุณจะได้รับรางวัล โฮมเมดม้วนอร่อยมากและเก็บไว้อย่างดี สำหรับขนมปังอบสามารถใช้แป้งข้าวสาลีหรือไรย์ได้ แป้งสาลีจะง่ายและรวดเร็วในการเตรียม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับแป้งสาลี 1 กิโลกรัม:
- ยีสต์ 20 กรัม (กด);
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้ง 2.5 ถ้วย;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
เปิดเตาอบในคืนก่อนเพื่อให้อบอุ่น หากยังไม่เสร็จก็ไม่สามารถอบขนมปังได้ นวดแป้งในตอนเช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนเล็กน้อยและเทลงในภาชนะที่คุณจะนวดแป้ง เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในน้ำอุ่น ผัดทุกอย่างให้ดี ร่อนแป้งด้วยตะแกรง เทแป้งหนึ่งแก้วลงในชามกับน้ำและยีสต์คนให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
2
ใส่เกลือน้ำมันดอกทานตะวันส่วนที่เหลือของแป้งลงในจานด้วยแป้งนวดแป้งจนมันค้างอยู่ด้านหลังมือ โรยแป้งเบา ๆ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ในกระบวนการหมักให้นวดแป้งด้วยมือของคุณ ควรเพิ่มระดับเสียงประมาณ 2 ครั้ง
3
ล้างเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการทดสอบการหมัก ควรใช้ฟืนเบิร์ช โรยแป้งบนเขียงหั่นขนมปังเป็นก้อนหรือม้วนตามที่คุณต้องการ วางไว้บนแผ่นอบทาน้ำมันดี หากแป้งกระจายให้ใส่ในแม่พิมพ์หรือกระทะซึ่งจะต้องใส่น้ำมันและโรยด้วยแป้ง ปล่อยให้แป้งขึ้น
4
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่ที่ตีหรือโรยด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที อย่าลืมดูเตา ปิดการสำลักในปล่องไฟเมื่อไม้ในเตาถูกไฟไหม้เพื่อที่ว่าเมื่อมันถูกปิดไม่มีการเผาไหม้ในบ้าน สิ่งนี้สามารถตัดสินได้โดยการไม่มีเปลวไฟสีน้ำเงินบนถ่านหิน ทำลาย bunts ขนาดใหญ่ด้วยโป๊กเกอร์กระจายถ่านหินไปตามก้นเตา
5
วางถาดอบหรือถาดแป้งไว้ในเตาอบที่เตรียมไว้ เวลาอบของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในเตาอบ ตรวจสอบขนมปังเป็นครั้งคราว แต่อย่าเปิดลูกนกบ่อยเกินไปไม่เช่นนั้นแป้งจะ“ นั่งลง” กำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์โดยการเจาะพวกเขาด้วยแท่งไม้บาง ๆ หากไม่มีแป้งอยู่แสดงว่าขนมปังพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตาอบวางก้อนไว้บนเขียงไม้ชุบน้ำเบา ๆ ให้สะอาดคลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้เย็น