ตำแยเป็นแหล่งเหล็กชั้นเยี่ยม แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณสามารถทำขนมปังที่มีกลิ่นหอมและแปลกประหลาดด้วยสีเขียวอ่อนจากหญ้า แปลกใจที่คนที่คุณรักด้วยสูตรที่ผิดปกติ!
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง:
- ใบตำแย - 100 กรัม
- เนยจืด - 2 ช้อนชา;
- หัวหอมสับละเอียด - 500 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนชา
- เกลือทะเลขนาดเล็ก - 2 ช้อนชา
- ยีสต์สด - 7 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส
ขอแนะนำให้เก็บตำแยในทุ่งนาและทุ่งหญ้าห่างจากเมืองและทางหลวง (ด้วยวิธีนี้พืชดูดซับสารพิษน้อยกว่า) เลือกใบไม้ที่ไม่ซีดจางในแสงแดด
ล้างตำแยใบไม้ใต้น้ำไหล เพื่อไม่ให้โดนไฟลวกให้ใช้ถุงมือ นำไปต้มในกระทะลึกด้วยน้ำเดือดเค็มเพิ่มตำแยลวกลวกสองถึงสามนาที การลวกเป็นผลิตภัณฑ์ระยะสั้นในการนึ่ง
ปล่อยให้ใบเย็นสับหรือฉีกใบตำแยด้วยมือของคุณเป็นชิ้นกลาง (เช่นผักกาดกะหล่ำปลีสำหรับซีซาร์) เกลือโรยด้วยลูกจันทน์เทศขูดและเลื่อนกระทะไปด้านข้าง
ละลายเนยในกระทะอื่นเพิ่มหัวหอม เป้าหมายของเราคือไม่ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ให้ความอบอุ่นเล็กน้อยจากนั้นรสชาติและกลิ่นหอมจะถูกเปิดเผยอย่างสมบูรณ์
ในชามลึกผสมแป้งเกลือหัวหอมสีเขียวและตำแยที่เตรียมไว้ ในใจกลางของกรีนเนอรี่ทำบ่อเล็ก (บ่อเล็ก)
เทยีสต์แห้งลงในน้ำเล็กน้อยคนให้ละลายจนหมดเทลงในช่อง นวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที
วางโดลงในชามที่มีน้ำมัน greased คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วรอประมาณ 60-90 นาทีจนฟูครึ่ง
ใส่แป้งสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวที่สะอาดของโต๊ะปั้นก้อนที่มีขนาดเท่ากันวางในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที (จากนั้นก็จะออกมาสวยกว่า)
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ขยายเกินขอบของแบบฟอร์ม ขนมปังควรสูงขึ้นสองในสามและอยู่ห่างจากขอบของแบบฟอร์มหลายเซนติเมตร
เปิดเตาอบที่ 220 องศาวางกระทะสำหรับทอดที่ด้านล่าง วางกระทะขนมปังไว้ด้านใน
หลังจาก 25 นาทีเอาก้อนออกจากแม่พิมพ์แล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบอีกประมาณ 8 นาที
25 นาทีแรกที่คุณสามารถอบขนมปังนึ่ง - เพิ่มก้อนน้ำแข็งลงในถาดหรือเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อย
ขนมปังตำแยสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียงกับซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างดั้งเดิมที่แยกต่างหาก เตรียมลูกศรกระเทียมกระจายกับเนยโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน สามารถทอดขนมปังได้ทั้งสองด้านทาด้วยจาระบีกับครีมเปรี้ยวโรยหน้าด้วยชีสหรือหัวไชเท้าสับละเอียด
อย่าไปคิดว่าจะทำอะไรในคืนนี้ - ขนมปังตำแยเป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้แขกประหลาดใจ