กั้งต้ม - อาหารเรียกน้ำย่อยยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์เป็นที่รู้จักกันมาช้านาน เนื้อของพวกเขามีสีขาวรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจมากและมีคุณสมบัติเป็นอาหาร อาหารที่ไม่ซับซ้อนจากกุ้งกั้งที่จับใจแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เข้มงวดที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
คุณสมบัติมะเร็ง
เครย์ฟิชมีเนื้อแข็งและแขนขา 6 คู่ - กรงเล็บขนาดใหญ่ 2 ตัว, 8 ขาทำงาน, 2 ขาที่เหลือกลายเป็นครีบหาง โดยความยาวของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้สามารถเข้าถึงได้ถึง 20 เซนติเมตร มะเร็งยิ่งใหญ่เท่าไหร่เนื้อก็ยิ่งดีเท่านั้น ตามกฎแล้วตัวผู้มีขนาดใหญ่กว่าตัวเมียและมีก้ามที่ใหญ่กว่า
มะเร็งการย้อมสีไม่สอดคล้องกัน มันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของน้ำที่อยู่อาศัยและแตกต่างกันไปจากสีเขียวสีน้ำตาลถึงสีฟ้าสีน้ำตาล กั้งมีชีวิตอยู่ในน้ำจืด - ทะเลสาบและแม่น้ำ เงื่อนไขสำคัญสำหรับการมีอยู่ของพวกเขาคือความพร้อมของน้ำสะอาด ในอ่างเก็บน้ำที่มีมลภาวะสัตว์ขาปล้องนี้จะตาย ในเวลากลางวันกั้งซ่อนตัวอยู่ในที่พักอาศัย: ใต้หินใน minks รากต้นไม้ ในเวลากลางคืนพวกเขาออกไปข้างนอกเพื่อเริ่มการล่า
กั้งมีสองชนิดคือยุโรปและอเมริกา กั้งสีน้ำเงินขนาดใหญ่ถือว่าอร่อยที่สุด พวกเขาสามารถถูกจับได้เฉพาะในอาร์เมเนียทะเลสาบเซวัน
วิธีการปรุงอาหารกั้ง
วิธีที่นิยมที่สุดในการทำอาหารกุ้งคือการทำอาหาร สำหรับเรื่องนี้มันจะดีกว่าที่จะใช้ตัวอย่างสด นอกจากนี้มะเร็งแต่ละชนิดจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบ
ก่อนปรุงอาร์โทรพอดต้องสับก่อนหน้านี้ต้มในน้ำเดือดมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะถูกแยกออกจากเปลือก น้ำเดือดจะกลั่นตัวเนื้อและมันจะแยกออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย
สำหรับการทำอาหารกั้งมันจะดีกว่าที่จะใช้กระทะขนาดใหญ่หรือสตูว์ มีความจำเป็นต้องเทน้ำลงไปในนั้นเพิ่มผักชีฝรั่งและเกลือ มันจะดีกว่าที่จะใช้สมุนไพรแห้งและยิ่งดี ผักชีฝรั่งจะให้รสชาติที่ดีกับเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้เมล็ดผักชีฝรั่ง
เครย์ฟิชดูดซับเกลือได้ไม่ดีดังนั้นคุณไม่ควรเก็บมันไว้ กุ้งกั้งที่ยังไม่สุกนั้นมีรสจืดมาก เทเกลือหยาบประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มลงไปในน้ำได้อย่างปลอดภัยโดยที่กุ้งเครฟิชใบกระวานพริกไทยผักชีจะถูกต้ม ด้วยเครื่องเทศคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการมิฉะนั้นพวกเขาสามารถกลบรสชาติของกั้ง
กุ้งที่มีชีวิตควรจะโยนลงไปในน้ำเดือดเท่านั้น พวกเขาจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังโดยด้านหลังมิฉะนั้นพวกเขาสามารถคว้านิ้วด้วยกรงเล็บของพวกเขา หลังจากสัตว์ขาปล้องทุกตัวถูกวางไว้ในกระทะควรมีฝาปิด เมื่อน้ำที่มีกั้งเดือดไฟจะต้องลดลงเล็กน้อย
ความพร้อมของกุ้งจะมีการส่งสัญญาณโดยสีของพวกเขาพวกเขาควรเปลี่ยนเป็นสีส้มแดง โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะที่มีกั้งออกจากเตาแล้วทิ้งไว้คนเดียวประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้กั้งมีเวลาที่จะใส่ ตอนนี้พวกเขาจะต้องวางบนจานที่เหมาะสมประดับด้วยชิ้นมะนาวสมุนไพรและบริการ
กั้งต้มเป็นสิ่งที่ดีทั้งในรูปแบบเย็นและร้อน
การเก็บรักษากั้งต้ม
อย่าเก็บกั้งต้มในภาชนะอลูมิเนียม ในนั้นจะเป็นการทำลายองค์ประกอบการติดตามที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อของกั้ง ในกรณีนี้สัตว์ขาปล้องจะได้รับสีเข้มเกือบดำและจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือเซรามิกหรือแก้ว
กุ้งที่ปรุงสุกควรเก็บไว้ในตู้เย็นในช่องผักหรือ "เขตความสด" ไม่เกิน 72 ชั่วโมง ในเวลาเดียวกันสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
เมื่อแช่แข็งกั้งต้มไม่ควรละลาย ควรแช่ในน้ำเดือดทันที เช่นเดียวกับกุ้งสดแช่แข็ง