กะหล่ำปลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสุขภาพดีมาก มันมีเกือบทั้งชุดของวิตามินที่จำเป็นสำหรับชีวิตมนุษย์ปกติ (วิตามิน B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcer วิตามิน U) มีการบริโภคทั้งสดและต้มตุ๋นและทอด กะหล่ำปลีลบเพียงอย่างเดียวคือความซับซ้อนของการจัดเก็บ ในตู้เย็นมันจะจางหรือเน่า แต่คุณสามารถบันทึกกะหล่ำปลีได้แน่นอน
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- •ยึดฟิล์ม
- •ถุงพลาสติก
- •กระดาษ
- •จานสำหรับลวก
- •น้ำ
คู่มือการใช้งาน
1
อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการเก็บกะหล่ำปลีทุกชนิดคือ 0-1 องศาเซลเซียส ในตู้เย็นที่ทันสมัยจะมีโซนความสดให้บริการซึ่งมีระบบอุณหภูมิแบบนี้ หากตู้เย็นของคุณไม่มีโซนดังกล่าวแผนกที่จัดเก็บผักก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ในกรณีนี้อุณหภูมิในตู้เย็นเองควรถูกตั้งค่าให้อยู่ในระดับต่ำสุดที่เป็นไปได้
2
หากเราพูดถึงกะหล่ำปลีสีขาวหรือสีแดงต้องห่อด้วยฟิล์มก่อนที่จะนำไปใส่ในตู้เย็น ให้แน่ใจว่าได้แน่นเพื่อให้ภาพยนตร์เรื่องนี้พอดีกับหัวและไม่มีช่องว่างระหว่างพวกเขา ด้วยวิธีการเก็บหัวตัดนี้จะต้องมีการเปลี่ยนฟิล์มยึดเป็นระยะเมื่อคอนเดนเสทสะสมอยู่
3
การดูแลรักษาหัวผักกาดทั้งหัวเป็นเวลานานสามารถทำให้มั่นใจได้ในอีกทางหนึ่ง ตัวอย่างเช่นห่อกะหล่ำปลีในกระดาษแล้ววางไว้ในถุงพลาสติกหลังจากทำรูหลายรู หัวของกะหล่ำปลีควรเก็บไว้ในตู้เย็นกระดาษเปลี่ยนเป็นระยะซึ่งดูดซับความชื้นจากผัก
4
วิธีการที่คล้ายกันนี้เหมาะสำหรับการเก็บรักษาบรอคโคลี่และกะหล่ำดอก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่นี่ก็คือในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้กับใบและหลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกฉีกออก
5
แต่วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับกะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่นั้นหนาวจัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ล้างกะหล่ำปลีต้มในน้ำเล็กน้อย (3-5 นาที) จากนั้นทำให้เย็นและนำออกจากกันเพื่อช่อดอก หลังจากนั้นผักจะต้องแห้งวางในถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็ง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถบันทึกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
6
โดยหลักการแล้วกะหล่ำปลีสีขาวยังสามารถแช่แข็ง แต่ในอนาคตกะหล่ำปลีดังกล่าวจะไม่เหมาะสมอย่างสมบูรณ์สำหรับสลัด มันเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร stewing และทอด กระบวนการของการแช่แข็งมันเหมือนกับของบรอกโคลีกับดอกกะหล่ำ แต่ควรจะสับก่อนเท่านั้น