วิธีปรุงวุ้นเส้นข้าว

ในตะวันออกมีพิธีกรรมและความเชื่อมากมายเกี่ยวข้องกับ วุ้นเส้น ข้าว แนะนำให้ใช้กับจานที่มีน้ำหนักเกินและสัญญาณการสลายตัวเพราะ พวกเขาเชื่อว่าจะกระจายพลังงานที่เป็นอันตราย ชาวญี่ปุ่นเชื่อว่าการกินวุ้นเส้นข้าวช่วยยืดอายุและทำให้มีความสุข

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับสูตร "วุ้นเส้นข้าวในซอสสับปะรด - กุ้ง":
  • วุ้นเส้นข้าว 100 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
  • กุ้งปอกเปลือก 200 กรัม
  • สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
  • กระเทียม 100 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
  • ผักชี 50 กรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
  • พริกชี้ฟ้า 1 อัน
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • น้ำสับปะรดกระป๋อง 100 มล.;
  • 1/2 ชิ้น มะนาว
  • สำหรับสูตร "ยำวุ้นเส้นไก่และข้าว":
  • วุ้นเส้นข้าว 170 กรัม
  • เนื้อไก่ 450 กรัม
  • กระเทียม 230 กรัม
  • แครอท 3 ชิ้น;
  • ผักโขม 120 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนยถั่ว
  • กระเทียม 1 กลีบ
  • 1 ช้อนชา ขิง;
  • 1/2 ช้อนชา พริก
  • 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • สำหรับสูตร "วุ้นเส้นข้าวและซุปเนื้อ":
  • 500 กรัมเนื้อ
  • เห็ด 700 กรัม
  • วุ้นเส้นข้าว 200 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  • พริกพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
  • เนย 50 กรัม
  • น้ำ 8 แก้ว;
  • หัวหอมสีเขียว
  • เมล็ดงา
  • เกลือ

คู่มือการใช้งาน

1

ข้าววุ้นเส้นในซอสสับปะรดกุ้งเทน้ำมันพืช หั่นกระเทียมเป็นวงบาง ๆ ใส่ในกระทะแล้วผัดประมาณ 3 นาที ตัดสับปะรดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในถาด นอกจากนี้ยังเพิ่มพริกไทยสองชนิด, เกลือ, น้ำมะนาว, ซอสถั่วเหลือง สตูว์เป็นเวลา 2 นาที วางมะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 2 นาที เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ใส่ผักชีเอาออกจากเตา

2

เปิดเตาน้ำมันทอด แบ่งวุ้นเส้นครึ่งส่วนแล้วจุ่มชิ้นส่วนเล็ก ๆ ลงในน้ำมันร้อนสักครู่ ควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและบวม เอาวุ้นเส้นด้วยช้อน slotted ใส่กระชอนหรือตะแกรงเพื่อให้น้ำมันที่เหลือสามารถระบายเกลือได้

3

สลัดกับวุ้นเส้นไก่และข้าวเติมกระทะสองลิตรกับน้ำครึ่งเติมเกลือ ครอบคลุมตั้งไฟปานกลางรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นยกฝาขึ้นและนำกระทะออกจากความร้อน ใส่วุ้นเส้นข้าวในกระทะคนผัดปก หลังจาก 3 นาทีให้สะเด็ดวุ้นเส้นลงในกระชอนล้างด้วยน้ำอุ่น วางวุ้นเส้นบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้แห้ง

4

ต้มเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างต้นหอมและหั่นเป็นชิ้น ตัดแครอทเป็นวงกลม ล้างและสับผักขมสำหรับสลัด

5

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3 นาที เทกระเทียมและแครอทลงในหม้อเคี่ยวด้วยน้ำมันเดือด 2 นาที ใส่ไก่พริกไทยกระเทียมและขิงทอดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มซอสถั่วเหลืองและผักโขมและทอดอีก 2-3 นาทีในน้ำมันเดือด เพิ่มวุ้นเส้นผสม เสิร์ฟร้อนหรือเย็นโรยหน้าด้วยผักใบเขียว

6

ซุปกับก๋วยเตี๋ยวข้าวและเนื้อวัวตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมซีอิ๊วขาวพาร์สลีย์สับน้ำตาลและพริกไทยป่นหมักเนื้อในส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หั่นเห็ดทอดในเนยเพิ่มแก้วน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

7

ต้มน้ำเพิ่มเนื้อวัวกับน้ำหมักนำไปต้ม เพิ่มเห็ดพร้อมกับน้ำสลัดเกลือและปรุงอาหารอีก 10 นาที ต้มวุ้นเส้นข้าวและวางบนชามเทซุปโรยด้วยหัวหอมและเมล็ดงา

ให้ความสนใจ

ก๋วยเตี๋ยวข้าวมีสามประเภท: ก๋วยเตี๋ยวทินเนอร์ - funchose, lokshina และแค่ก๋วยเตี๋ยว - วุ้นเส้น จำนวนนาทีในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับความหนาของเส้นก๋วยเตี๋ยว ข้าวผัดกับสเต็กถั่วเหลืองและอกไก่ วิธีทำบะหมี่ข้าวแช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 5-20 นาทีจนเส้นก๋วยเตี๋ยวนิ่ม

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

ตัดอกไก่เป็นเส้นแล้วรีบคนให้เข้ากัน ใส่ในจานปก ในเนยที่ไก่ทอดเพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ยกเว้นกะหล่ำปลี) และกวนบ่อยปรุงเป็นเวลาหลายนาทีเพิ่มน้ำซุปไก่เล็กน้อย เมื่อผักพร้อมที่จะเพิ่มไก่ เทน้ำต้มสุกเหนือเส้นก๋วยเตี๋ยวทิ้งไว้ 3 นาที สะเด็ดน้ำและโอนบะหมี่ลงในกระทะพร้อมไก่และผัก ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วปรุงรสด้วยพริกไทยและซอสถั่วเหลือง จานพร้อม

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำหมูกับวุ้นเส้นในภาษาสเปน