มีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหาร pilaf มันสามารถเป็นได้กับเนื้อแกะ, ไก่, เนื้อวัวและสามารถหวานผลไม้ ส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเพณีของชาติและความชอบของผู้ปรุง แต่ต้องใช้ข้าวใน pilaf ใด ๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- หม้อน้ำ;
- ข้าวสวย 2 ถ้วย
- 2 แครอท;
- หัวหอม 2-3
- 500-600 กรัมเนื้อ (เนื้อแกะดีกว่าบนซี่โครง);
- เครื่องเทศ: barberry
- ขมิ้น
- พริกไทยป่นดำและแดง
- Zira
- สีเหลือง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- น้ำมันพืช 1 ถ้วย
- ผักใบเขียว
- ผักชีฝรั่ง)
คู่มือการใช้งาน
1
เผาหม้อน้ำ เทน้ำมันพืชและนำไปต้ม
2
สับหัวหอมเป็นเส้นหรือก้อนจุ่มในน้ำมันเดือด หัวหอมทอดจนเหลืองทอง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ต้มมากเกินไป
3
ตัดแครอทเป็นเส้นหรือถูบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มไปที่หม้อต้มแล้วทอดต่อด้วยหัวหอมต่อไปอีก 5-7 นาที
4
ล้างแกะ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วจุ่มลงในหม้อขนาดใหญ่ผสมกับแครอทและหัวหอม
ทอดเนื้อประมาณ 15-20 นาทีคนบางครั้งก็กวน
เพิ่มเครื่องเทศ
5
ข้าวสำหรับ pilaf จะดีกว่าที่จะใช้เมล็ดยาวและนึ่งมันไม่จำเป็นต้องแช่เบื้องต้น ใส่ข้าวล้างในหม้อโดยไม่ต้องผสมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมชั้นบนสุด 2 ซม. ทิ้ง pilaf ไว้หลายนาทีเพื่อทำอาหารผ่านความร้อนสูงเพื่อให้น้ำเดือด
6
ใส่กระเทียมบีบเบา ๆ มันอาจเป็นทั้งหัวหรือแบ่งเป็นกลีบ กระเทียมจะถูกลบออกจาก pilaf ที่เตรียมไว้และวางบนจาน
7
หลังจากที่ไม่มีน้ำเหลือบนพื้นผิวของข้าวให้ลดความร้อนและปิดฝาหม้อด้วยหม้อหลังจากทำรอยสักสองสามครั้งด้วยแท่งไม้ Pilaf ยังคงอยู่ในความร้อนต่ำจนข้าวสุก
8
ในตอนท้ายของกระบวนการปล่อยให้ pilaf ยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15-20 นาทีตอนนี้ผสมข้าว วางบนจานก่อนจากนั้นจึงใส่เนื้อ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เพื่อทำข้าวใน pilaf ร่วนก็สามารถทำให้แห้งในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร
ขมิ้นซีร่าและหญ้าฝรั่นจะให้กลิ่นหอมของ pilaf ตะวันออกและสีเหลืองบารีเบอรี่จะให้ความเป็นกรดเล็กน้อยและพริกไทยป่น - ความพิถีพิถันและความเผ็ดร้อน เครื่องเทศวางเพื่อลิ้มรส โดยเฉลี่ย 2-3 pinches สำหรับคนรักพริกขี้หนู - ร้อนแดงอาจจะเพิ่มอีกนิด
บทความที่เกี่ยวข้อง
สูตรง่ายๆสำหรับ pilaf อุซเบกที่แท้จริง