หอยเชลล์เป็นหอยสองฝาที่มีเปลือกทรงกลมที่มีขนาดที่น่าประทับใจและมีเนื้อนุ่มเล็กน้อยซึ่งย่อยง่ายและมีวิตามินและโปรตีนจำนวนมาก หอยเชลล์สามารถกินได้ทั้งตัวยกเว้นเปลือก มันถูกใช้เพื่อการตกแต่ง
เลือกสูตรของคุณ
หอยเชลล์บนชั้นวางของร้านจะถูกนำเสนอในรูปแบบแช่แข็งแช่แข็งแห้งกระป๋องและต้ม เนื้อหอยนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับ รสชาติหวานอ่อน ๆ คล้ายกับเนื้อปู
หอยเชลล์มีคุณค่าทางโภชนาการและเตรียมง่าย พวกเขาสามารถตุ๋นต้มทอดดองและเค็ม นักชิมบางคนชอบทานอาหารทะเลดิบนี้หลังจากโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
ซุป, สลัด, โซลียาน, ลูกชิ้น, เยลลี่จัดทำขึ้นจากหอยเชลล์และพวกเขายังใช้เป็นไส้สำหรับกะหล่ำปลียัดไส้แพนเค้กหรือพาย เพื่อให้จานจากหอยนี้ไปได้ดีต้องเลือกและเตรียมหอยเชลล์ให้ถูกต้อง ทางเลือกที่ดีคือซื้อหอยแช่เย็น หอยเชลล์ที่มีคุณภาพนั้นมีเนื้อยืดหยุ่นสีชมพูหรือน้ำนมซึ่งไม่มีจุดสีเหลือง กลิ่นเป็นทะเล
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งต้องการการละลายน้ำแข็งเบื้องต้นแนะนำให้ทำที่ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น อย่างไรก็ตามวิธีที่ถูกต้องที่สุดคือการวางผลิตภัณฑ์แช่แข็งไว้ในนมเย็นและวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อเร่งกระบวนการ ไม่เช่นนั้นหอยเชลล์จะสูญเสียรสชาติพิเศษของพวกเขาไปไม่ได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเลือกหอยที่เล็กที่สุดเนื้อของมันนุ่มกว่า
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดหอยจะต้องต้ม หากคุณโชคดีพอที่จะเอาหอยเชลล์ไปในอ่างให้เปิดลิ้นอวัยวะเพศหญิงเบา ๆ แล้วเอาสิ่งที่มีอยู่ออก ให้แน่ใจว่าได้ละลายผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนปรุงอาหาร ล้างหอยเชลล์และวางในหม้อน้ำเดือดซึ่งควรเป็นเกลือก่อนที่คุณจะชอบ เพิ่มรากผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยพริกไทย ปรุงอาหารอันโอชะหลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 4-5 นาที อย่าหักโหมกับการทำอาหาร! เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่น ๆ หอยเชลล์ดีกว่าที่จะสุกเล็กน้อย: การรักษาความร้อนเป็นเวลานานมีผลเสียต่อรสชาติของหอยเชลล์ ความพร้อมของหอยจะพิจารณาจากการสูญเสียความโปร่งใสของเนื้อ
หอยเชลล์ดองจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี วางอาหารทะเลสดใหม่ในชามและครอบคลุมด้วยซอสถั่วเหลือง เติมน้ำมันงาสองสามหยดรอ 10 นาที หลังจากนี้หอยเชลล์ควรผสมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนทันที
หอยเชลล์เป็นที่นิยมมากในอาหารฝรั่งเศสซึ่งมีการเพิ่มซอสต่าง ๆ เช่นหอยนางรม มันทำให้รสชาติของหอยเชลล์สมบูรณ์แบบอย่างแท้จริง ในการทำหอยเชลล์ในซอสหอยนางรมคุณจะต้อง:
- เนื้อหอยเชลล์ 250 กรัมไม่มีเปลือก
- 1 ช้อนชา รากขิงสับละเอียด
- กระเทียม 1 กลีบเล็ก ๆ
- 1 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- หยิกน้ำตาล
รวมซอสถั่วเหลืองและหอยนางรมใส่น้ำมันงาและน้ำตาล คนให้ละลายน้ำตาล ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะลึกหรือกระทะ ผัดขิงและกระเทียมอย่างรวดเร็ว เพิ่มหอยเชลล์และปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีไม่เกิน ไม่เช่นนั้นหอยเชลล์ก็จะกลายเป็นยางและไม่มีรส การคั่วควรให้เปลือกหอยเป็นสีทองอ่อน เทซอสหอยนางรมถั่วเหลืองและทอดต่ออีกครึ่งนาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยหอยเชลล์ด้วยผักใบเขียว
นอกจากนี้ที่ดีในการปรุงอาหารหอยเชลล์ไวน์ขาวแห้ง มันช่วยให้รสชาติของหอยหวานอยู่ในเกณฑ์ดี