วิธีทำน้ำตาล

วันนี้เกือบทุกคนในครอบครัวไม่มีน้ำตาลบนโต๊ะ เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับทุกคนและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานใหญ่ จากมุมมองของเคมีน้ำตาลสามารถเรียกสารใด ๆ ที่รวมอยู่ในกลุ่มที่ค่อนข้างกว้างของคาร์โบไฮเดรตละลายในน้ำมีรสหวานและมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ แต่ในชีวิตประจำวันนี้มักเรียกกันว่าซูโครสซึ่งส่วนใหญ่ผลิตจากหัวบีทหรืออ้อย

เลือกสูตรของคุณ

วิธีทำน้ำตาลหัวบีท

บีทรูทเป็นวัตถุดิบที่ใช้กันทั่วไปและสะดวกที่สุดสำหรับการผลิตน้ำตาล โรงงานน้ำตาลมักจะอยู่ใกล้กับทุ่งนา หัวผักกาดจะถูกล้างหั่นเป็นเศษเล็กเศษน้อยและโหลดลงใน diffuser ที่เรียกว่าซึ่งสกัดน้ำตาลจากมวลพืชโดยใช้น้ำร้อน ดังนั้น "น้ำแพร่" ที่ได้รับมักจะอิ่มตัว 10-15% ด้วยน้ำตาลซูโครสและมีสีเข้มเนื่องจากสารอินทรีย์ที่ทำขึ้นหัวบีทมืดในระหว่างการเกิดออกซิเดชัน ของเสียจากกระบวนการนี้ไปสู่อาหารสัตว์ ถัดไปทำความสะอาดน้ำกระจาย มันถูกวางไว้ในถังโลหะที่ปิดแล้วและนำไปใช้กับนมมะนาวรวมทั้งซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ดังนั้นสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายจะตกตะกอนซึ่งถูกกำจัดออกโดยใช้ตัวกรองและถังตกตะกอนต่างๆ โดยการระเหยน้ำส่วนเกินจะถูกลบออก จากนั้นจะทำการตกผลึกซึ่งใช้อุปกรณ์สูญญากาศ ขนาดซึ่งในบางกรณีเทียบได้กับขนาดของบ้านสองชั้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นมีผลึกซูโครสและกากน้ำตาลคั่นด้วยการหมุนเหวี่ยง ผลที่ได้คือการได้รับน้ำตาลที่เป็นของแข็งซึ่งอยู่ภายใต้การอบแห้งเพิ่มเติม มันสามารถกินได้แล้ว