วิธีทำเนยใส

เนยใสเป็นวัตถุดิบที่มีค่าสำหรับการเตรียมเครื่องสำอางและยารักษาโรคหน้ากากขี้ผึ้ง นอกจากนี้น้ำมันนี้จะถูกเก็บไว้ดีขึ้นและนานขึ้นเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เข้มข้นใด ๆ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับเนยกีบนเตา:
  • เนย 400 กรัม
  • หม้อก้นหนา
  • สำหรับเนยใสในเตาอบ:
  • เนย 1 กิโลกรัม
  • กระทะ 2 ลิตร

คู่มือการใช้งาน

1

เนยใสในเตาตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่กระทะตั้งไฟปานกลางแล้วรอจนกว่ามันจะละลายหมุนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้และไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

2

ลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีอย่าลืมเอาโฟมที่จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำมันอย่างระมัดระวัง แต่อย่าผสมในกรณีใด ๆ ความจริงก็คือส่วนหนึ่งของสิ่งสกปรกในรูปแบบของโฟมจะลอยไปที่พื้นผิวและบางส่วนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของตะกอน คุณต้องป้องกันไม่ให้ตะกอนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

3

ดูสีของน้ำมันในตอนแรกมันจะมีเมฆมากสีเหลืองเข้ม แต่ค่อย ๆ มันจะกลายเป็นสีอำพันและเกือบโปร่งใส เทน้ำมันลงในกระทะอื่นเบา ๆ และเบา ๆ เพื่อให้ตะกอนไม่เพิ่มขึ้นจากด้านล่าง

4

ใส่หม้อลงในกองไฟขนาดเล็ก ละลายเนยอีกประมาณ 10-15 นาทีโดยเฉพาะอย่าให้ร้อนเกินไปลดความร้อนลงตามความจำเป็น สัญญาณของความพร้อมของน้ำมันเป็นสีอำพันและพื้นผิวที่โปร่งใส

5

เนยใสในเตาอบเปิดเตาอบที่ 150 ° C นำเนยจืด 1 กิโลกรัมหั่นเป็น 10 ชิ้น (กรัมละ 100 ชิ้น) ใช้กระทะที่มีผนังหนาด้านล่างหนาพับเนยสับลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถึงขอบของกระทะมี 8-10 เซนติเมตร

6

วางกระทะในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง อย่าปิดกระทะอย่าคนน้ำมัน เอากะทะออกจากเตา น้ำมันควรสะอาดสีอำพันทองคำเปลือกแข็งบาง ๆ บนพื้นผิวและปริมาณของการตกตะกอนสีทองอ่อนที่ด้านล่าง

7

เอาฟิล์มที่ชุบแข็งออกจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted หรือช้อนโลหะ ใช้ผ้ากอซพับสี่ครั้งแล้วใส่กระชอน ระบายเนยใสผ่านกระชอนดังกล่าวลงในขวด พยายามอย่ารบกวนฝน ด้วยเหตุนี้น้ำมัน 2-3 เซนติเมตรที่มีตะกอนจะยังคงอยู่ที่ก้นกระทะ

8

เทตะกอนลงในจานเดียวกับที่วางโฟมชุบแข็ง ทำให้เนยแข็งสีกระจ่างใสเย็นที่อุณหภูมิห้องและปิดฝาให้สนิท โฟมและตะกอนยังสามารถใช้สำหรับการอบซุปหรือคุณสามารถทิ้ง

บทความที่เกี่ยวข้อง

เนยสีเขียว

• เนยใส: ประโยชน์และการรักษา วิธีทำกีที่บ้าน
• สูตรเนยใส
• GI