มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าชื่อสามัญของซอสมะเขือเทศทุกชนิดที่ได้รับความนิยมในปัจจุบัน - ซอสมะเขือเทศไม่ได้บ่งบอกถึงการมีอยู่ของมะเขือเทศในตอนแรก และบ้านเกิดของการปรุงรสด้วยชื่อนี้คือจีน
เลือกสูตรของคุณ
หากเราเรียกร้องให้ซอสมะเขือเทศซึ่งในมันฝรั่งบดผลไม้ประกอบขึ้นเป็นจำนวนมากแล้วก็ควรที่จะวิจารณ์ผลิตภัณฑ์มะเขือเทศล้วนๆ แท้จริงแล้วหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่ทันสมัยที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - ซอสมะเขือเทศเคยเป็นซอสของอาหารทะเลและเกลือ
ซอสมะเขือเทศเป็นสิ่งประดิษฐ์ของจีนหรือมาเลย์หรือไม่?
นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าภาษาอังกฤษซึ่งครองตำแหน่งผู้นำในวันนี้เป็นวิธีการสื่อสารระหว่างประเทศจริง ๆ แล้วมีมากกว่า 500 ภาษาอื่น ๆ ความสับสนนี้ส่วนใหญ่เกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการค้าขายและความพยายามของอังกฤษในการขยายดินแดนของตน เป็นที่ทราบกันดีว่าในยุคกลางภาษาตลาดมลายูพิดจินเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในอินเดียตะวันออกและทางตะวันตกเฉียงใต้ของมาเลเซีย
พ่อค้าจากยุโรปตะวันตกไม่ว่าทางใดก็ตามพยายามที่จะเจาะเข้าไปที่นั่นเนื่องจากเครื่องเทศหลายอย่างรวมถึงพริกไทยดำมีค่าเทียบเท่ากับสกุลเงินต่างประเทศ อย่างแรกอาหรับชาวดัตช์โปรตุเกสและจากนั้นในศตวรรษที่สิบแปดและพ่อค้าชาวอินเดียที่จงใจกีดกันพ่อค้าของอินเดียเรื่อง "อาหารอันโอชะ" ความครอบครองของสหราชอาณาจักรกลายเป็นเกาะหลายแห่ง ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ภาษามลายูหลายคำไม่ได้ป้อนภาษาอังกฤษโดยตรง แต่ผ่านภาษาดัตช์และโปรตุเกส
นักภาษาศาสตร์ยอมรับว่าซอสมะเขือเทศอังกฤษเป็นอนุพันธ์ของภาษามลายู kechap ซึ่งน่าจะยืมมาจากภาษาจีนเพราะในดินแดนของมาเลเซียในปัจจุบันมีกลุ่มชาติพันธุ์จำนวนมากที่พูดภาษาจีน ไม่ว่าซอสมะเขือเทศจะมาถึงอังกฤษจากมาเลเซียหรือจากจีนบนดินแดนที่ บริษัท บริติชอีสต์อินเดียซึ่งสร้างขึ้นในปี 1600 ก็ถูกบุกรุกเช่นกันตอนนี้ยากที่จะสร้าง แต่ความจริงที่ว่าจีนทำซอสที่เรียกว่า koe-chiap หรือ koe-tsiap สำหรับพันปีนั้นเป็นความจริงอย่างแท้จริง
ส่วนแรกของชุดค่าผสมที่ซับซ้อนนี้แปลว่า "ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน" (ในคำอื่น ๆ ปลา) และน้ำเกลือที่สอง ในสูตรโบราณจาก 554 ไม่มีเครื่องเทศอยู่ยกเว้นเกลือ ในการเตรียมน้ำปลาเราไม่แนะนำให้ใช้แม้แต่ปลาเอง แต่ภายใน: ลำไส้ลำไส้ของปลาสีเหลือง (กระบอกปลาฉลาม) ส่วนผสมที่ล้างจะต้องเป็นเกลือและทิ้งไว้ในภาชนะบรรจุที่ปิดสนิทเป็นเวลา 20 วันในแสงแดดในฤดูหนาวการปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าสามเท่า