คาเวียร์บวบสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ถ้าคุณต้องการให้มันอร่อยเหมือนในร้านลองทำมายองเนสและมะเขือเทศวางซึ่งเป็น "ketchunez" (เหมือน karateka ที่โด่งดังจากซีรีย์ทีวีเรื่อง“ Univer”)
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - มายองเนส (คุณสามารถทำเอง) - 200 กรัม
- - วางมะเขือเทศ (25%) - 200 กรัม
- - บวบ - 3 กก.
- - หัวหอม - 1 กก.
- - แครอท - 0.5 กก. (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย);
- - น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
- - เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น
- - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/4 ถ้วย;
- - ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
ปอกเปลือกผักล้างออกด้วยน้ำสะอาด ตัดหัวหอมและบวบเล็กเป็นก้อนหรือครึ่งวงแครอทเป็นเส้นบาง ๆ บดกลีบกระเทียมด้วยกลีบกระเทียม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นกระเทียมผสมให้เข้ากันเปลี่ยนเป็นหม้อขนาดใหญ่แล้วเทน้ำมันพืช
2
ใส่จานเหล็กกับผักบนกองไฟเล็ก ๆ ต้มจนผลิตภัณฑ์ให้น้ำ โดยปกติจะใช้เวลา 10-15 นาที หากดูเหมือนว่าของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเติมน้ำอีกครึ่งแก้ว ห้ามเทน้ำมันมากเกินไปมิฉะนั้นจานจะกลายเป็นไขมันมาก
3
หลังจากที่มีน้ำซุปในปริมาณที่เพียงพอควรต้มผักต่อไปอีก 40 นาที หม้อไม่จำเป็นต้องปิดด้วยฝาปิดเนื่องจากความชื้นส่วนเกินควรระเหย 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเพิ่มกระเทียมสับ ผักนี้จะให้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษของจาน
4
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหม้อควรถูกลบออกจากความร้อนผักควรจะเย็นลงเล็กน้อยและบดด้วยเครื่องปั่น ส่วนผสมควรจะจบลงด้วยความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำตาลเกลือและพริกไทยป่นลงไป ส่งมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ ผัดอาหารให้ทั่วด้วยไม้พาย
5
ส่งคาเวียร์สควอชกลับไปที่หม้อต้มประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าสเปรย์ร้อน ในเวลานี้ระมัดระวังอย่างยิ่งที่จะไม่เผาตัวเอง หนึ่งนาทีก่อนที่จะเอาจานออกจากกองไฟควรเทน้ำส้มสายชูลงไป แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์เพื่อรับประทาน "สำหรับตอนนี้"
6
นั่นคือทั้งหมดคาเวียร์สควอชกับมายองเนสและวางมะเขือเทศพร้อม มันยังคงรอเพียงจนกว่าจะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แนะนำให้หมุนบรรจุภัณฑ์แก้วกับผลิตภัณฑ์หลังจากกระชับฝาคว่ำลงแล้วส่งภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท หลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะนำมันออกไปยังห้องใต้ดินหรือวางไว้ในตู้เย็น
ให้ความสนใจ
ใช้ในการสร้างคาเวียร์ที่คุณต้องการมายองเนสคุณภาพสูง นี่คือหนึ่งที่ผลิตตาม GOST และมีไขมันอย่างน้อย 80%
เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ใช้มันจะดีกว่าที่จะใช้อย่างน้อย 8 ลิตรของหม้อปรุงอาหาร
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากคุณทำสควอชคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวปริมาณน้ำส้มสายชูควรเพิ่มเป็น 0.5 ถ้วย หากใส่น้อยลงชิ้นงานอาจมีรสเปรี้ยวในระหว่างการเก็บรักษา