พายเห็ดกับแป้งครีมเปรี้ยว

พายที่งดงามและน่าเหลือเชื่อชิ้นนี้มีขอบกรอบและไส้ที่มีกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ใครเฉย กำลังเตรียมพายเห็ดอย่างรวดเร็วเพราะแป้งไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เพื่อให้มันซึม

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - ครีม 400 กรัม

• - 1 ช้อนชา น้ำตาล

• - เกลือ 2/3 ช้อนชา

• - โซดา 1/2 ช้อนชา

• - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• - แป้ง 2.5 ถ้วย;

• - ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:

• - แชมเปญสด 700 กรัม

• - เกลือ 2/3 ช้อนชา

คู่มือการใช้งาน

1

ล้างเห็ดให้ทั่วและวางลงบนแผ่นอบโดยให้ขาขึ้น อบที่ 220 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เห็ดควรไปได้ดี

2

ผ่านเห็ดผ่านเครื่องบดขนาดใหญ่ เพิ่มเกลือหากต้องการแทนที่จะใส่เกลือคุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลือง - ช่วยเพิ่มความหอมของเห็ด

3

ในการเตรียมแป้งเทครีมในชามใส่น้ำตาลโซดาผงฟูและเกลือเทในน้ำมันพืชเดียวกันและผสมทุกอย่างจนเนียน

4

เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เทแป้งบนโต๊ะและวางแป้งบนมัน นวดแป้งแล้วแบ่งมันออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งของแป้งลงบนกระดาษรองอบโดยตรงเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมขนาด 30x25 ซม.

5

วางแชมเปญลงบนแป้งโดให้ทั่ว ค่อยๆโอนแผ่นแป้งลงบนแผ่นอบ

6

ม้วนครึ่งที่สองของแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเดียวกัน ปกคลุมเห็ดด้วยชั้นที่สองของแป้ง

7

หยิกขอบของวงกลม ในการทดสอบให้เจาะด้วยส้อมเพื่อปล่อยไอน้ำส่วนเกินออก แปรงเค้กด้วยไข่หรือชงชาที่แข็งแกร่ง

8

วางพายในเตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180-200 องศาและอบประมาณ 25 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

ให้ความสนใจ

ปริมาณโซดาที่เติมลงในแป้งโดยตรงขึ้นอยู่กับระดับของกรดครีมเปรี้ยว - ยิ่งผลิตภัณฑ์มีความเป็นกรดมากขึ้นก็ยิ่งต้องการโซดามากขึ้นเท่านั้น หากครีมเปรี้ยวเกินไปให้เติมโซดา 0.5 ช้อนชาลงในแป้ง