มะเขือยาวกรีกอบในเตาอบ

อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีความหมายเหมือนกันกับอาหารเพื่อสุขภาพและไม่มีไขมัน มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารกรีกประกอบด้วยวิตามิน, ไฟเบอร์, เพกติน, แทนนินรวมถึงโพแทสเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัสและทองแดง แพทย์แนะนำให้ใส่มะเขือยาวสำหรับคนที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด

เลือกสูตรของคุณ

สูตรอบมะเขือยาวอบกรีก

ในการจัดเตรียมอาหารว่างกรีกยอดนิยมนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

- มะเขือยาว 4 ลูก

- แป้งสาลี 200 กรัม

- น้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร

- กระเทียม 6-8 กลีบ

- ผักโขม 500 กรัม

- พริกหวาน 2 อัน

- หัวหอมสีเขียว 150 กรัม

- มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม

- ชีสเฟต้า 250 กรัม

- ใบโหระพาสีเขียว 25 กรัม

- พริกไทยดำป่น

- เกลือ

ผักและผักใบเขียวจะต้องล้างและปอกเปลือกทันทีก่อนปรุงอาหาร ผักใบจะถูกปอกเปลือกออกเป็นครั้งแรกให้เอาก้านรากและใบเหลืองออกหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกล้างและหั่น

ล้างผักและสมุนไพรให้ทั่ว ตัดมะเขือยาวเป็นวงกลมด้วยความหนาประมาณ 1.5-2 เซนติเมตร เกลือพวกเขาและพริกไทยม้วนแป้ง

ปอกเปลือกและบดกลีบกระเทียม เทน้ำมันพืช 150 มิลลิลิตรลงในกระทะใส่กลีบกระเทียมที่บดแล้วทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน

จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดในรูปแบบที่ทนความร้อนสูงด้านข้าง

ในน้ำมันพืชที่เหลือทอดผักโขมสับพริกหยวกมะเขือเทศหัวหอมสีเขียวใบผักชีฝรั่ง 10 นาที

จากนั้นเติมมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ด้วยมะเขือยาวที่เตรียมไว้ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีในเตาอบอุ่นถึง 180-200 ° C

ขูดเฟต้าชีส ก่อนเสิร์ฟใส่มะเขือยาวโรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยใบโหระพาสีเขียว

สูตรกรีกมะเขือ

ในการทำอาหารกรีกจานนี้คุณต้องทำ:

- มะเขือยาว 500 กรัม

- แป้งสาลี 20 กรัม

- หัวหอมสีเขียว 40 กรัม

- ผักโขม 40 กรัม

- ผักชีฝรั่ง 30 กรัม

- สลัดผัก 40 กรัม

- ผักชีฝรั่ง 10 กรัม

- พริกหยวกแดง 1 อัน

- มะเขือเทศ 150 กรัม

- กระเทียม 2 กลีบ

- น้ำมันมะกอก 60 มิลลิลิตร

- มายองเนส 80 กรัม

- พริกไทยป่นดำ

- เกลือ

ขอแนะนำให้หั่นผักด้วยมีดสแตนเลส

ล้างมะเขือยาวให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. จากนั้นนำไปทอดในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มะเขือยาวในชามที่สะอาดแล้วพักไว้ให้เย็น

จากนั้นหากจำเป็นให้ทำความสะอาดล้างให้สะอาดแล้วตากผักและสมุนไพรที่เหลือให้แห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ, กระเทียม, ผักขม, ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่ง, สับละเอียดและทอดส่วนผสมผักที่ปรุงสุกแล้วเกลือและพริกไทย

ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกด ผสมกระเทียมกับมายองเนส

ใส่มะเขือยาวทอดลงในจานจาระบีใส่มายองเนสผสมกับกระเทียมแล้วใส่ส่วนผสมผักไว้ด้านบน โรยด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวเสิร์ฟเย็น

บทความที่เกี่ยวข้อง

วิธีทำ caponata มะเขือ