"Cold noodles" - นี่คือวิธีที่ Nenmyeon แปลจากภาษาเกาหลี จานที่มีชื่อเสียงนี้ปรากฏเมื่อหลายศตวรรษก่อนและยังคงเตรียมในเกาหลีเหนือ การปรุงก๋วยเตี๋ยวอย่างรวดเร็วแม้จะมีรายการส่วนผสมจำนวนมาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - บะหมี่โซบะ 400 กรัม
- - เนื้อ 300 กรัม
- - 100 กรัม daikon
- - 1 พริกไทยร้อน
- - มะเขือยาว;
- - 4 ไข่
- - 1 แตงกวา
- - มะเขือเทศ 2 ลูก
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- - เมล็ดงา
- - ซอสถั่วเหลือง½ถ้วย;
- - 2 ช้อนชา น้ำตาล
- - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
- - ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำ
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักสด ปอกเปลือกมะเขือเทศและเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แตงกวาปอกเปลือกก่อนหน้านี้หั่นเป็นเส้น สับ daikon และผักให้ละเอียด
2
ล้างเนื้อภายใต้น้ำไหลและต้ม ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นเส้นเล็ก ๆ อย่าเทน้ำซุป!
3
ปรุงไข่และหั่นเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น ปรุงก๋วยเตี๋ยวล้างและเพิ่มน้ำมันเล็กน้อย บะหมี่โซบะจะสุกเร็วมาก - แค่สองนาทีก็พอแล้ว
4
เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดเนื้อสัตว์และมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใส่ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะและน้ำซุปเล็กน้อย น้ำซุปส่วนเกินควรระเหย
5
นำน้ำซุป (ส่วนหลัก) ไปต้มเพิ่มซอสถั่วเหลืองพริกไทยร้อนและเครื่องเทศต่าง ๆ น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เย็น
6
จัดเรียงบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วเนื้อกับมะเขือผักสดและปิดด้วยน้ำซุป ใส่ไข่ต้มครึ่งหนึ่งในจานแล้วโรยด้วยงา จานเสิร์ฟเย็นเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งสองสามก้อน
ให้ความสนใจ
ผู้ผลิตบางรายขายบะหมี่โซบะที่มีน้ำซุปเข้มข้นเป็นชุด ในการจัดเตรียมจานนั้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำเย็นและเพิ่มลงในก๋วยเตี๋ยวที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณกำลังเตรียมคนรับใช้เต็มเวลาอย่าใช้สมาธิ