ถั่ว: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

เลือกสูตรของคุณ

องค์ประกอบของถั่ว

ถั่วเป็นพืชชนิดหนึ่งจากตระกูลตระกูลถั่วที่มีฝักที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนจากผักที่ย่อยง่าย: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีโปรตีนประมาณ 21 กรัม (เนื้อหาขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว) เช่นเดียวกับคาร์โบไฮเดรต 46 กรัมและไขมันเพียง 2-3 กรัม องค์ประกอบของถั่วประกอบด้วยธาตุจำนวนมาก (ทองแดง, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, เหล็ก, ฯลฯ), แมคโครองค์ประกอบ (แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัส ฯลฯ) รวมถึงคลังเก็บของวิตามินที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่สำคัญและการทำงานของร่างกาย (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C) 100 กรัมของถั่วมีไฟเบอร์ทุกวันสำหรับผู้ใหญ่ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อมันถูกบริโภคมันอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและเพิ่มความแข็งแรง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์

ถั่วแนะนำให้ใช้ 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์เพราะแพทย์ระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทอาหารและยา ดังที่เห็นได้จากองค์ประกอบถั่วมีความเข้มข้นสูงของโปรตีนจากพืชและความเข้มข้นนี้ดีกว่าผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เท่านั้น เนื่องจากคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์นี้ถั่วจึงมีคุณค่าในหมู่มังสวิรัติซึ่งมักใช้เป็นอาหารจานหลัก

ปริมาณธาตุเหล็กขนาดเล็กในถั่วช่วยให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงจำนวนมากขึ้นซึ่งมีส่วนช่วยในการอิ่มตัวของเลือดด้วยออกซิเจนและเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและสุขภาพของมนุษย์

ถั่วเขียวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการย่อยอาหาร มันมีผลประโยชน์ในการเผาผลาญช่วยเพิ่มการผลิตน้ำย่อยลดน้ำตาลในเลือดและควบคุมการเผาผลาญเกลือน้ำ ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคเบาหวานโรคตับไตและถุงน้ำดีควรอย่างน้อยก็ควรรวมไว้ในอาหารของพวกเขา ขับปัสสาวะอย่างอ่อนโยนจะช่วยกำจัดอาการบวมน้ำ

ผลิตภัณฑ์ถั่วนี้มีคุณค่าสำหรับความเครียดและสภาวะอ่อนแอของระบบประสาทเนื่องจากเนื้อหาของวิตามินบีคืนความแข็งแรงและเซลล์ประสาทและส่งเสริมการฟื้นฟูอย่างรวดเร็วจากโรค

ข้อห้ามและอันตราย

ควรจำไว้ว่าแต่ละผลิตภัณฑ์มีข้อเสียและคำเตือนและถั่วในหมู่พวกเขาจะไม่มีข้อยกเว้น ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามคุณไม่ควรกินถั่วดิบหรือเมล็ดที่ไม่ปรุงเนื่องจากมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อการหลั่งน้ำย่อยและเยื่อบุลำไส้ การบริโภคถั่วดิบมากเกินไปอาจทำให้อาเจียนและมีปัญหากับการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ถั่วต้มหรือกระป๋องที่ใช้น้ำร้อนสะอาดหมดจดจากสารพิษทั้งหมด

แม้การบริโภคถั่วที่ไม่มีนัยสำคัญสามารถนำไปสู่อาการที่ไม่พึงประสงค์เช่นอาการท้องอืด สามารถหลีกเลี่ยงได้ทั้งหมดหรือบางส่วนหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในสารละลายโซดาก่อนปรุงและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อย่างไรก็ตามเนื่องจากผลข้างเคียงนี้การใช้ถั่วจึงไม่เป็นที่ต้องการสำหรับพยาบาลมารดาเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและผู้สูงอายุ เพื่อ จำกัด หรือกำจัดการใช้ถั่วอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่มีโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผล, หยกและลำไส้ใหญ่