สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลในช่วงฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวด้วยขนมอบและขนมปังปิ้งแสนอร่อยตลอดทั้งปีด้วยการเติมแอปเปิ้ลแยมเพื่อสุขภาพและอร่อย
เลือกสูตรของคุณ
แอปเปิ้ลแจมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย
แยมที่พบมากที่สุดปรุงในหม้อหุงช้าจากแอปเปิ้ลในสวน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุขวดแยม 700 กรัมและหนึ่งหน่วยบริโภคต่อตัวอย่างจะได้รับ
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล 500 กรัม
วิธีทำแยมทีละขั้นตอน:
ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วเอาออกจากกล่อง
ตอนนี้คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลนิ่มลง คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งหรือโหมด "ดับ" ในหม้อหุงช้า ใส่แอปเปิ้ลแล้วเติมน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนนุ่ม
ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนแอปเปิ้ลเป็นมันฝรั่งบด
ตั้งโหมด "นึ่ง" แล้วนำแอปเปิ้ลซอสไปต้ม จากนั้นตั้งอุณหภูมิเป็น 110 องศาในโหมด Multi-Cook ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา เปิดฝาผสมกับช้อนสะอาดและลดอุณหภูมิถึง 95 องศา ติดตามอีกครึ่งชั่วโมง
วางแยมแอปเปิ้ลลงในขวดที่มีการฆ่าเชื้อและจุกด้วยฝาปิด หากคุณรู้สึกว่ามันเหลวเกินไปโปรดจำไว้ว่ามันจะข้นมากเมื่อมันเย็นตัวลง
แอปเปิ้ลติดขัดอย่างรวดเร็วในเตาอบ
กระดาษติดนี้ไม่จำเป็นต้องเข้าไปยุ่ง สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นหนา
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- ซินนามอนบดเล็กน้อย
เตรียม:
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดใส่น้ำตาลและอบเชย บดในเครื่องปั่นน้ำซุปข้นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วใส่แอปเปิ้ลซอสลงไป
รอให้เดือดแล้วต้มสักครู่ เทแยมลงในขวดทันทีมันเหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวแม้จะมีความเร็วในการเตรียม
แยมจากแอปเปิ้ลและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว
หากคุณใช้ลูกพลัมกรดเพื่อทำแยมให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลลง 100 กรัม ลูกพลัมแอปเปิ้ลระบายความร้อนด้วยมีความหนาแน่นสูงมากคล้ายกับแยมผิวส้ม
ส่วนผสม:
- กิโลกรัมของลูกพลัม;
- แอปเปิ้ล 500 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- ช้อนชาอบเชย
เตรียม:
ล้างลูกพลัมและแอปเปิ้ลให้ทั่ว ตัดลูกพลัมแต่ละครึ่งและเอาหินออก แอปเปิ้ลต้องปอกเปลือกออกจากเมล็ดด้วย อย่าสัมผัสเปลือก ตัดแอปเปิ้ลออกเป็นชิ้น ๆ
เทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
เพิ่มอบเชยใส่กระทะกับแอปเปิ้ลและลูกพลัมในความร้อนปานกลางความร้อนให้เดือด ผัดจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นลดแก๊สและทำอาหารเป็นเวลา 30 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อยและเช็ดผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดผิวของลูกพลัมและแอปเปิ้ล
ต้มแยมอีกครั้งและต้มประมาณ 2 นาที เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
Pumpkin และ Apple Jam
สำหรับการเตรียมแยมใช้เยื่อกระดาษสีเหลืองสดใสเท่านั้น ส่วนเมล็ดเปลือกและเส้นใยจะถูกลบออกมันไม่เหมาะสม แยมพันธุ์จะถูกนำหวานเท่านั้น
ส่วนผสม:
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
- ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
- เลมอนขนาดกลางหนึ่งอัน;
- น้ำ 400 มล.
เตรียม:
ปอกฟักทองและแอปเปิ้ล หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ เทน้ำเดือดและปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลและฟักทองนิ่ม
ล้างมะนาวให้สะอาดและเอาความเอร็ดอร่อยด้วยกระต่ายขูด บีบน้ำ
เพิ่มน้ำมะนาวความสนุกและน้ำตาลลงในฟักทองและแอปเปิ้ล ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด
บดมวลในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
แอปเปิ้ลแยมกับส้ม
แอปเปิ้ลแยมแสนอร่อยโดยเฉพาะสำหรับคนรักส้ม
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
- ส้ม 300 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำ 250 มล.
สูตรตามขั้นตอน:
ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากแอปเปิ้ลหลากหลายที่ปรุงสุกดีให้ตัดออกเป็น 4 ส่วน
ล้างส้ม, ลบความเอร็ดอร่อยด้วยกระต่ายขูดโดยไม่ส่งผลกระทบต่อส่วนสีขาว ปอกเปลือกส้มฟรีจากหลุมและสะเก็ดสับ หรือเพียงแค่บีบน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรง
เทแอปเปิ้ลในแก้วน้ำเดือดและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
เพิ่มน้ำตาล, ความเอร็ดอร่อยและน้ำส้มกับแอปเปิ้ลผสม วางกระทะลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด หลังจากเดือดให้ลดแก๊สให้น้อยที่สุดและทำให้แอปเปิ้ลเคี่ยวโดยไม่ปิดบังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวนทุก 10 นาที ต้องบดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้ชิ้น หากชิ้นส่วนถูกทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้ตีด้วยเครื่องปั่น
แอปเปิ้ลอัดแน่นไปด้วยแครอท
สีแดดสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แม้แต่การเติมฟักทองก็ไม่ได้ทำให้แอปเปิ้ลแยมสดใส
ส่วนผสม:
- 1.2 กิโลกรัมน้ำตาล
- 1 กิโลกรัมแครอท
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- 1 มะนาว
- น้ำ 400 มล.;
- อบเชยครึ่งช้อนชา
- อีกทางเลือกหนึ่งเพิ่มขิงครึ่งช้อนชา
เตรียม:
ปอกเปลือกและขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 50 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ เอาความเอร็ดอร่อยออกจากเลมอนด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเติมลงในแอปเปิ้ล บีบน้ำจากมะนาว ส่งแอปเปิ้ลความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวไปที่แครอทเทน้ำที่เหลือเทน้ำตาล เพิ่มอบเชยและขิง คน ปรุงอาหารประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม หลังจากทำให้แอปเปิ้ลอ่อนตัวมวลทั้งหมดจะต้องถูกตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด ปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาทีและเทลงในธนาคาร
ลูกแพร์และแอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว
ใช้ลูกแพร์สุกเต็มที่เท่านั้นโดยไม่มีอาการเน่าเสีย
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
- ลูกแพร์หนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
- 1 มะนาว
เตรียม:
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ชั่งน้ำหนัก วัตถุดิบที่เตรียมควรมีขนาด 2 กิโลกรัม หากแอปเปิ้ลที่คุณใช้ทำแยมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาล 200 กรัม
บดแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ลบความสนุกจากมะนาวและบีบน้ำ เพิ่มในมันฝรั่งบดด้วยน้ำตาล ใส่ไฟและรอให้เดือด ลดก๊าซให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารตื่นเต้นเป็นเวลา 30 นาที
แอปเปิ้ลแยมง่าย
สำหรับสูตรนี้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์ White Bulk เวลาในการทำอาหารทั้งหมดคือ 60 นาทีสามขวดโหล 0.5 ลิตรออกมา
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ 500 มล.
วิธีการปรุงแยมโฮมเมดแสนอร่อย:
ก่อนอื่นให้ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองส่วน ตัดเมล็ด อย่าทิ้งการทำความสะอาดพวกเขาจะเป็นประโยชน์สำหรับเราในการทำแยม
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ยิ่งพวกเขาหั่นบาง ๆ เท่าไหร่ก็จะยิ่งเดือดเร็วขึ้นเท่านั้น ก็เพียงพอที่จะตัดไส้สีขาวออกเป็น 4 ส่วน
หลังจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเมล็ดและปอกแล้วน้ำหนักของพวกเขาควรจะอยู่ที่ 1.5 กิโลกรัม หากคุณประสบความสำเร็จให้ลบแอปเปิ้ลส่วนเกินออกเพื่อไม่ให้สัดส่วนของส่วนผสม
โรยแอปเปิ้ลสับด้วยน้ำตาลและผสม
เปลือกแอปเปิ้ลเทน้ำครึ่งลิตร ต้มไฟแรง 15 นาที จากนั้นใช้กระชอนและกรองน้ำซุป วัด 200 มล. แล้วเทแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
วางกระทะแอปเปิ้ลลงบนเตา ไฟอยู่ในระดับปานกลาง ปรุงอาหารกวนจนน้ำตาลละลายหมด ทำความสะอาดโฟมที่จะปรากฏในระหว่างการปรุงอาหารทันทีด้วยช้อน หลังจากน้ำตาลละลายหมดให้ลดความร้อนให้น้อยที่สุดและทำอาหารต่อไปอีกประมาณ 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝา แอปเปิ้ลจะต้มมากและจะดูเหมือนมันฝรั่งบดกับชิ้น
ใช้มือปั่นและแอปเปิ้ลต้มบด จากนั้นนำกระทะกลับไปที่เตาและปรุงอาหารกวนต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแอปเปิ้ลแยมได้โดยวางแยมลงบนจานรองที่สะอาดแล้วทำการเอียง หากมวลไม่ระบายออกไปแสดงว่าติดขัดแล้ว หลังจากระบายความร้อนก็จะยิ่งหนาขึ้น
วิธีการฆ่าเชื้อขวดหกและเก็บแอปเปิ้ลแยม
- ล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดามัสตาร์ดหรือสบู่ซักผ้า อย่าใช้ผงซักฟอกล้างจาน สบู่ซักผ้าแบบเดียวกันนั้นเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างปลอดภัยและจะล้างธนาคารไม่เลว
- ใช้ฟองน้ำใหม่สำหรับล้างกระป๋องและฝาปิด เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องป้องกันไม่ให้เชื้อโรคเข้ามาเพื่อที่ว่ากระดาษติดจะไม่เสื่อมสภาพ
- ฆ่าเชื้อกระป๋องที่ล้างให้สะอาดในเตาอบหรือไมโครเวฟ วิธีการเหล่านี้ดีกว่าเนื่องจากไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บความชื้นเมื่อรักษาแยม
- ใส่กระป๋องเปียกในเตาอบและตั้งเซ็นเซอร์อุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา เมื่อเตาอบที่มีกระป๋องอุ่นให้จุด 15 นาที อย่าใส่ไหในเตาอบที่ร้อนเพราะจะระเบิด
- ผ้าคลุมในเตาอบสามารถฆ่าเชื้อด้วยเหล็กได้โดยไม่ต้องใช้ยางปิดผนึก
- ในเตาอบไมโครเวฟฝาไม่สามารถฆ่าเชื้อได้เลย คุณจะต้องต้มน้ำและลดเตารีดลงในนั้นเป็นเวลา 3 นาทีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายที่ผ่านการรีด
- ในเตาไมโครเวฟให้ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที
- อย่าปิดแอปเปิ้ลแยมในขวดที่มีปริมาตรมากกว่า 1 ลิตรเนื่องจากอายุการเก็บรักษาของแยมแบบเปิดภายใต้ฝาครอบพลาสติกในตู้เย็นไม่เกิน 1 สัปดาห์
- ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือม้วนกระดาษติดในขวด 0.5 ลิตร
- แยมเย็นสามารถถูกคลุมด้วยพลาสติกคลุมเท่านั้น เก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 3 เดือน
- เทแยมลงในขวดทันทีหลังจากทำอาหาร ปิดผนึกด้วยฝาปิดไม่สนิท
- ทุกธนาคารจะต้องพลิกคว่ำและครอบคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน
- จากนั้นนำกระป๋องไปเก็บในห้องครัวที่ไม่มีแสงแดดและอุณหภูมิประมาณ 3 ถึง 15 องศา
- จัดเก็บอาหารที่ปรุงสุกและแยมได้อย่างเหมาะสมสูงสุด 24 เดือน