สตรูเดิ้ลแบบโฮมเมด - ของหวานแสนอร่อย แต่ค่อนข้างลำบาก มุ่งเน้นการทำแป้ง เพื่อให้การอบนิ่มและนุ่มให้นวดและม้วนเลเยอร์อย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณ - สตรูเดิ้ลตัวจริงต้องการความสนใจและการประหารอย่างระมัดระวัง
เลือกสูตรของคุณ
สูตรสตรูเดิ้ลมีมากมาย ขนมเวียนนานี้สามารถยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล, แพร์, คอทเทจชีส, ลูกเกด, ถั่ว นอกจากนี้ยังมีสตรูเดิ้ลเวอร์ชันที่ไม่หวาน คุณสมบัติหลักของการอบคือแป้งแผ่นที่ดีที่สุด ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นฉ่ำนุ่มมากรักษารูปร่างที่สวยงาม ในการที่สตรูเดิ้ลจะได้รสชาติที่ดียิ่งขึ้นอย่าบันทึกเนยอย่างระมัดระวังด้วยการหล่อลื่นแป้งด้วย
สตรูเดลที่อบสามารถแช่แข็งได้ ทำให้เย็นลงห่อในฟิล์มแล้ววางในช่องแช่แข็ง เปิดเตาอบขนมอบในเตาอบหรือไมโครเวฟก่อนเสิร์ฟ
ลองทำสตรูเดิ้ลเวียนนาคลาสสิกกับแอปเปิ้ล เลือกผลไม้รสเปรี้ยวเล็กน้อยกับเนื้อแน่น เริ่มจากการทำแป้ง ร่อนแป้งสาลี 225 กรัมลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ 0.5 ช้อนชา ตรงกลางทำลึกและเทลงในไข่ที่ตีเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาว 0.25 ช้อนชา ค่อยๆเทน้ำแร่ลงในส่วนผสมโดยไม่ใช้แก๊สจนแป้งเหนียวและนุ่ม นวดจนเนียนและเรียบ นำแป้งออกจากชามแล้วนวดบนกระดานอีกสองสามนาที ม้วนมันเป็นลูกบอลห่อด้วยผ้าขนหนูและคลุมด้วยชามอุ่น ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
รับยัด ล้างปอกเปลือกหั่นแอปเปิ้ล 900 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ ล้างและแห้งช้อนลูกเกดโดยไม่ต้องหินขูด 1 ความเอร็ดอร่อยสีส้มบนกระต่ายขูดปรับ บดขยี้ขนมปังขาวสองแผ่นโดยไม่ต้องใช้เปลือกและใส่ในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน ผัด crumbs จนเป็นสีเหลืองทอง
ใส่แป้งลงในผ้าฝ้ายหรือผ้าลินินที่โรยด้วยแป้ง ค่อยๆหมุนมันด้วยหมุดกลิ้งที่อบอุ่นค่อยๆยกขึ้นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดกับผ้า จากนั้นค่อยๆยืดแป้งออกด้วยมือระวังอย่าให้ฉีกขาด ชั้นต้องมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 66 ซม. แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความหนาคล้ายกับกระดาษ ตัดขอบหนาด้วยกรรไกร หากยังไม่เสร็จสตรูเดิ้ลจะไม่นุ่มและนุ่มนวล
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งสตรูเดิ้ลแห้งให้คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือยึดฟิล์ม
หล่อลื่นแป้งด้วยเนยละลาย ในชามลึกรวมแอปเปิ้ลสับ, ลูกเกด, ความเอร็ดอร่อยสีส้มขูด, 0.5 ช้อนชาอบเชยพื้น, 50 กรัม flakes อัลมอนด์และขนมปังปิ้งขนมปัง ผัดไส้และกระจายไปทั่วแป้งเพื่อให้ขอบยังคงเป็นอิสระ ใช้ผ้าขนหนูม้วนสตรูเดิ้ลเป็นม้วนและวางบนแผ่นอบที่มีจาระบี หากคุณต้องการอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้วางในแนวทแยงมุม แต่สตรูเดิ้ลรูปเกือกม้านั้นดูน่าตื่นเต้นกว่ามาก ค่อยๆงอมันและวางไว้ที่กึ่งกลางของกระทะ
หล่อลื่นผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงด้วยเนยละลาย วางกระทะในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C อบสตรูเดิ้ลประมาณ 40 นาที จากนั้นวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เสิร์ฟขนมอบที่อบอุ่นหรือเย็น