กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปอ้อยหรือหัวบีตเป็นน้ำตาล ดูเหมือนว่าน้ำเชื่อมข้นและหวานและรสชาติและสีของมันขึ้นอยู่กับเวลาว่าวัตถุดิบและวิธีการที่ได้รับ กากน้ำตาลที่นิยมมากที่สุดคือสีดำในอเมริกาเรียกว่ากากน้ำตาล
เลือกสูตรของคุณ
น้ำเชื่อมที่เหลืออยู่หลังจากการประมวลผลครั้งสุดท้ายของอ้อยหรือหัวบีทนี่คือกากน้ำตาลหรือกากน้ำตาล มันมีรสขมเล็กน้อยเด่นชัดและมีกลิ่นหอมที่แตกต่าง ไม่แนะนำให้ใช้เป็นสารให้ความหวาน - เติมลงในชาหรือราดแพนเค้ก แต่จะใช้เมื่อจำเป็นต้องเพิ่มกากน้ำตาลลงในจานที่จะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนเพิ่มเติม กากน้ำตาลดำ - ส่วนผสมในแป้งขิงขนมปังแฮมรมควันกับมันเพิ่มเข้ามาในการผลิตเหล้ารัมไม่มีพุดดิ้งเผ็ดเสร็จสมบูรณ์หากปราศจากมัน
น้ำอ้อยเบาหรือแสงจะได้รับในระหว่างการประมวลผลเริ่มต้นของน้ำตาลไม่ใช่วัตถุดิบ หวานทองหอมดูเหมือนน้ำเชื่อม มันถูกใช้เป็นน้ำเชื่อมเพิ่มซีเรียล, กราโนล่า, กราโนล่า, เทเค้กชีส, แพนเค้ก, วาฟเฟิลและมัฟฟินลงบนมัน
กากน้ำตาลจากข้าวฟ่างไม่ใช่เทคนิคกากน้ำตาลเนื่องจากได้มาจากการประมวลผลข้าวฟ่างโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์ในการสกัดน้ำเชื่อมนี้ กากน้ำตาลดังกล่าวเป็นสิ่งที่หวานที่สุดมันมีน้ำตาลซูโครส 65 ถึง 70% เทียบกับ 55% ในกากน้ำตาลและ 60% ในน้ำตาลอ่อน น้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันเรียบมีอายุการเก็บรักษาสั้นมีสารกันบูดและเหมาะเป็นสารให้ความหวานเท่านั้น
หากคุณกำลังจะปรุงอาหารด้วยกากน้ำตาลก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำความแตกต่างจำนวนมาก ประการแรกกากน้ำตาลสีดำสามารถถูกแทนที่ด้วยแสงได้เสมอ แต่ไม่กลับกัน นอกจากนี้คุณสามารถใช้การอบแทนกากน้ำตาลแทนที่กากน้ำตาลเป็นอย่างอื่นนอกเหนือจากกากน้ำตาลแล้วจำไว้ว่าให้เพิ่มโซดาทำขนมปังหลายช้อนชาตามที่คุณต้องการใช้แก้วกากน้ำตาล
ประการที่สองกากน้ำตาลนั้นหนาและเหนียวมาก ถ้าตามใบสั่งคุณต้องวัดด้วยถ้วยแก้วหรือภาชนะอื่น ๆ จากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อนจากนั้นกากน้ำตาลก็จะหลุดออกจากที่นั่นได้ง่าย
ประการที่สามปริมาณ 500 กรัมของกากน้ำตาลคือ 1 ทั้งหมดและ 1/3 ถ้วย
และอันสุดท้าย เมื่อเก็บกากน้ำตาลสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าความร้อนและความชื้นสามารถทำให้เป็นโมลด์ สต็อกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนการใช้งานมิฉะนั้นมันจะหนาเกินไป กากน้ำตาลที่เปิดขวดสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี