มีคนไม่มากที่รู้ว่านมเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล จากฤดูใบไม้ผลิผลผลิตน้ำนมเพิ่มขึ้นทุกฤดูร้อนจะอยู่ในระดับสูงและเกือบจะลดลงในฤดูหนาว ในฤดูหนาวแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหานม "ของจริง", "สด" หรือ "ดิบ" ตามที่นักเทคโนโลยีใส่ไว้บนชั้นวางของร้านค้า แต่บนชั้นวางเป็นหีบห่อที่มีจารึกที่เข้าใจไม่ได้ "นมธรรมดา"
เลือกสูตรของคุณ
นมธรรมดาคือนมที่ผ่านกระบวนการทางเทคโนโลยี ดังนั้นจึงมีการประมวลผลส่วนใหญ่เพื่อขายในร้านค้า ขั้นตอนนี้ไม่อนุญาตให้นมหันเปรี้ยวเป็นเวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถยืนบนชั้นวางเป็นเวลานานและจากนั้นในตู้เย็นของลูกค้า
วิธีการแปรรูปนม
เป้าหมายของผู้ผลิตนมสำหรับการขายผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าที่ตามมาคือการป้องกันไม่ให้มีรสเปรี้ยวให้นานที่สุด เพื่อให้บรรลุผลนี้มีหลายวิธีในการประมวลผลนม หนึ่งในสิ่งที่ถูกที่สุดและพบมากที่สุดคือการทำหมัน ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะถูกนำไปต้มหลายครั้ง
นมธรรมดาที่มีปริมาณไขมันที่จำเป็นนั้นได้มาจากน้ำนมดิบทั้งหมด
นอกจากนี้การพาสเจอร์ไรซ์ยังใช้เป็นการแปรรูปทางเทคโนโลยีของนม วิธีนี้มีราคาแพงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับรุ่นแรก แต่จะอ่อนกว่า ในเวลาเดียวกันนมธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 65-70 °ประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อนมเป็นปกติมันจะถูกนำไปที่ร้อยละของปริมาณไขมันที่จำเป็นผสมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยนมที่มีปริมาณไขมันที่แตกต่างกันหรือมีไขมันต่ำหรือครีม นอกจากนี้คุณยังสามารถนำผลิตภัณฑ์นี้ไปสู่ระดับไขมันที่ต้องการโดยการแยกมัน - กล่าวอีกนัยหนึ่งคือการประมวลผลนมในเครื่องแยก
ผลิตภัณฑ์ผงมีรสชาติหวานเล็กน้อยชวนให้นึกถึงนมผง
มีวิธีอื่นในการทำให้นมเป็นปกติ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผง ในกรณีนี้ผู้ผลิตเพียงผสมนมผงกับน้ำหลังจากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในถุงแล้วส่งไปที่ชั้นวางเก็บ แต่ถ้าคุณไม่สามารถบอกรสชาติของนมผงจากนมธรรมชาติคุณจะไม่ทราบว่าพวกเขาขายนมอะไรให้คุณ