สิ่งที่จะเพิ่มในการบดสับเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ ออกมาฉ่ำและงดงาม

ในทางปฏิบัติการทอดทอดกรอบฉ่ำไม่ใช่เรื่องง่าย แม่บ้านบางคนซื้อเนื้อสับที่คัดสรรแล้วทำตามทุกทิศทางของสูตรแน่นอนและจานยังค่อนข้างแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงอาหารเนื้อสับสำหรับทอด

เลือกสูตรของคุณ

การเลือกเนื้อสัตว์

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับเนื้อสับ ตัวเลือกที่เหมาะจะเป็นขอบของเนื้อหรือชิ้นส่วนจากด้านหน้าของซาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์จากกระดูกสะบักไปยังเนื้อสับได้ แต่จะดีกว่าที่จะปฏิเสธแฮมหลังเนื่องจากมีความแห้งกร้านความหนาแน่นและความหยาบซึ่งเหมาะสำหรับงูพิษ เนื้อสับที่ฉ่ำที่สุดไม่ได้มาจากเนื้อเดียว แต่มาจากเนื้อหลายประเภทเช่นแกะเนื้อวัวและเนื้อหมู

ไม่แนะนำให้เพิ่มนมสดลงในเนื้อสับสำหรับทอด - มันจะยิ่งทำให้รสชาติภายนอกและรสชาติของจานแย่ลงเท่านั้น

นอกจากนี้คุณยังสามารถให้ความชุ่มฉ่ำและอากาศที่ไส้โดยการนวดเนื้อสับละเอียดและการต้านทานมันได้ดี สิ่งนี้จะทำให้เนื้อออกซิเจนอิ่มตัว นอกจากนี้ขอแนะนำให้เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยในเนื้อสัตว์ - เช่นเดียวกับที่เนื้อดูดซับ ในกรณีนี้หลังจากเติมของเหลวความสอดคล้องของเนื้อนมควรมีลักษณะคล้ายกับครีมข้น สำหรับไข่พวกมันไม่ได้เป็นส่วนประกอบของการทอดเพราะจานสามารถออกแกร่งได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะแยกไข่ออกจากสูตรทั้งหมดหรือแนะนำให้ใส่ไข่แดงลงไปในเนื้อสับ