วิธีการเปลี่ยนเนย

ขนมอบใด ๆ ที่ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่รื่นเริง แต่เป็นที่ชัดเจนว่าความหลงใหลในขนมดังกล่าวจะนำไปสู่การมีน้ำหนักเกินอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ มักเกิดจากการใส่เนยจำนวนมากลงในแป้ง อย่างไรก็ตามคุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้เล็กน้อยโดยเพิ่มแคลอรี่สูงและส่วนผสมที่มีประโยชน์น้อยลงแทนเนย

เลือกสูตรของคุณ

applesauce

Applesauce มักใช้แทนเนยในสูตรอาหารและเหมาะที่สุดสำหรับเค้ก (โดยเฉพาะสูตรอาหารมังสวิรัติ) แทนที่ครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำมันที่ระบุในสูตรด้วยซอสแอปเปิ้ล หากสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้เนยหนึ่งแก้วให้ใช้เนยครึ่งแก้วและครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลซอส หากคุณไม่กลัวที่จะหนาขึ้นขนมอบเปียกให้แทนที่พวกเขาด้วยเนยทั้งหมด ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงแคลอรี่และไขมันส่วนเกิน

อะโวคาโด

อีกความคิดที่ดีกว่าการแทนที่เนยคือการใช้อะโวคาโด แทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยสูตรสำหรับมันฝรั่งบดจากผลไม้นี้ (แนะนำเป็นพิเศษเมื่อทำคุกกี้) การทดแทนนี้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีของแอปเปิ้ลซอส การใช้อะโวคาโดไม่เพียง แต่ช่วยลดแคลอรี่เท่านั้น แต่ยังช่วยให้แป้งนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น นอกจากนี้น้ำมันทดแทนนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ทานผลิตภัณฑ์นม

เนยเทียม

คุณสามารถแทนที่เนยด้วยมาการีนเพื่อลดไขมันและคอเลสเตอรอลที่อิ่มตัว การใช้มาการีนน้ำหนักเบาสุดจะช่วยลดแคลอรี่ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์นี้มักจะมีเวย์ดังนั้นสูตรอาหารที่ไม่ใช่มังสวิรัติ

น้ำมันเรพซีด

ในบางสูตรการทดแทนเนยด้วยเรพซีดดูดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสูตรต้องการการใช้เนยใส ทดสอบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อคำนวณจำนวนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์ตามที่คุณต้องการ วิธีนี้เหมาะสำหรับการอบคุกกี้ช็อกโกแลตชิปด้วยเนยเรพซีด 50% หากต้องการแทนที่จะเป็นเรพซีดคุณสามารถเพิ่มน้ำมันอะโรมาติกใด ๆ - คาโนลาและอื่น ๆ แม้จะมีแคลอรี่จำนวนมาก แต่ในขนมอบมีเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวโคเลสเตอรอลและโซเดียมต่ำกว่ามาก

โยเกิร์ตธรรมชาติ

คุณสามารถแทนที่น้ำมันครึ่งหนึ่งในสูตรการอบของคุณด้วยโยเกิร์ตไขมันธรรมดาธรรมดา ตัวอย่างเช่นหากสูตรต้องการเนยหนึ่งถ้วยให้ใช้เนยครึ่งถ้วยและโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยสี่ไตรมาส คุณจะลดแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวอย่างมาก ทดลองโยเกิร์ตมากขึ้นและน้ำมันน้อยลงเพื่อดูว่ารสชาติและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปอย่างไร