กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์คืออะไร

ครั้งหนึ่งในรัสเซีย, กะหล่ำปลีดองซึ่งเก็บเกี่ยวในแต่ละครอบครัวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีเดียวที่เป็นไปได้ในการรักษาปริมาณสูงสุดของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่มีอยู่ในผักนี้ วิธีการดองช่วยให้คุณเก็บรักษาสารเหล่านี้และรักษากิจกรรมที่สูงของพวกเขาสำหรับ 6-8 เดือนดังนั้นวิตามินในกะหล่ำปลีดองก็เพียงพอก่อนที่จะเริ่มฤดูร้อน

เลือกสูตรของคุณ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง

เนื่องจากเทคโนโลยีการหมักไม่ต้องการการรักษาความร้อน, วิตามิน, ธาตุและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ในกะหล่ำปลีดังกล่าวจะยังคงเต็มเมื่อเก็บไว้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้เมื่อหมักน้ำตาลและน้ำผลไม้โดยกะหล่ำปลีจะมีสารกันเสียที่เป็นประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือกรดแลคติค

วิตามินบี 6 ซึ่งอุดมไปด้วยกะหล่ำปลีดองโดยเฉพาะมีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนในร่างกายได้ดีขึ้นกะหล่ำปลีนี้เป็นเครื่องเคียงที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ และวิตามินซีที่มีอยู่ในนั้นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ ธาตุในกะหล่ำปลีมีจำนวนมากของโพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีนและฟอสฟอรัสดังนั้นจึงมีผลการฟื้นฟู

ในกะหล่ำปลีดองในชิ้นส่วนขนาดใหญ่ - ไตรมาสและครึ่งหนึ่งของหัวกะหล่ำปลี, วิตามิน 1.5-2 เท่าจะถูกเก็บไว้มากกว่าในสิ่งที่ถูกสับด้วยฟาง

กะหล่ำปลีดองยังดีสำหรับการย่อยอาหาร มันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้ช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลสารพิษและสารพิษ กรดแลคติคที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีดองและน้ำเกลือช่วยป้องกันการเกิดแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยในกระเพาะอาหาร น้ำเกลือกะหล่ำปลีในยาพื้นบ้านใช้ในการรักษาโรคตับสำหรับอาการท้องผูกและริดสีดวงทวารเพื่อเพิ่มความอยากอาหารและเป็นยาสำหรับอาการเมาค้าง

กะหล่ำปลียังมีกรดนิโคตินซึ่งจำเป็นสำหรับผมและเล็บที่แข็งแรง หากคุณหมักด้วยแครอทและแอปเปิ้ลคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ช่วยลดน้ำหนักและในเวลาเดียวกันก็ส่งผลต่อภูมิคุ้มกันในทางที่ดีที่สุดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว - ฤดูใบไม้ผลิเมื่อร่างกายขาดวิตามิน

อย่าใช้ภาชนะโลหะสำหรับกะหล่ำปลีดอง - สารประกอบที่เป็นพิษเมื่อสังกะสีหรือทองเหลืองสัมผัสกับกรดแลคติค