ความแตกต่างระหว่างเกี๊ยวยูเครนกับรัสเซียคืออะไร

Vareniki เป็นอาหารยอดนิยมที่ชาวรัสเซียและ Ukrainians รักกัน อย่างไรก็ตามพวกเขาปรุงมันแตกต่างกันเล็กน้อย ความแตกต่างอยู่ที่องค์ประกอบของไส้สูตรสำหรับแป้งและเทคโนโลยีการทำอาหาร

เลือกสูตรของคุณ

แป้งสำหรับเกี๊ยวรัสเซียมักทำบนน้ำ เป็นผลให้มันกลายเป็นเกี๊ยวที่มีความหนาแน่นสูง ในเกี๊ยวยูเครนแป้งนุ่มและโปร่งสบายนวดบนโยเกิร์ตเวย์หรือ kefir บางครั้งโยเกิร์ตและหางนมผสมในสัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง เกี๊ยวพร้อมจากการทดสอบดังกล่าวไม่เหมือนเกี๊ยว พวกมันโค้งมนและนิ่มมีกำแพงหนา ตั้งแต่สมัยโบราณในยูเครนไม่เพียง แต่ข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังใช้แป้งข้าวไรย์และบัควีทสำหรับเกี๊ยวแม้ว่าเกี๊ยวสมัยใหม่จะทำจากแป้งสาลีเป็นส่วนใหญ่

เกี๊ยวรูปจันทร์เสี้ยวจะจุ่มในน้ำเดือดในน้ำเค็มและต้มจนลอย จากนั้นคุณต้องปิดกระทะด้วยฝาปิดไฟและปล่อยให้ยืนประมาณ 1-2 นาที ดีมากเกี๊ยวนึ่งยูเครน จากนั้นแป้งของพวกเขาดูเหมือนนุ่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งและไส้ - ฉ่ำ บางครั้งเกี๊ยวที่ปรุงด้วยเนื้อสัตว์เห็ดหรือไส้ผักทอดด้วยหัวหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้น้ำมันหมูชิ้นเล็ก ๆ จะถูกทอดในกระทะ จากนั้นเพิ่มหัวหอมสับผ่านจนสีน้ำตาลทองแล้วใส่เกี๊ยวลงบนกระทะซึ่งต้องทอดในแคร็กเล็กน้อย

มีไส้หลายอย่างสำหรับจานนี้ ในรัสเซียเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและเชอร์รี่เป็นที่นิยมกันมากรสชาติของมันฝรั่งกะหล่ำปลีหรือเห็ดเป็นที่นิยมน้อย Ukrainians รู้หลายสิบชนิดของจานนี้ มีเกี๊ยวกับแอปเปิ้ล, viburnum, ลูกเกด, ผลไม้ตากแห้งและบด, ถั่วต้ม, กะหล่ำปลี, น้ำซุปข้นถั่ว, ไก่, ตับ, บัควีทและลูกเดือยข้าวฟ่างและแม้กระทั่งแป้ง ไส้แป้งนั้นทำจากเบคอนซึ่งทอดไปจนถึงแคร็กเหลืองแห้ง แป้งจะถูกเติมลงไปในไขมันที่กำลังเดือดค่อยๆกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับไส้ใช้การคั่วแป้งเย็น

เกี๊ยวกับผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแช่เย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลหรือครีมเปรี้ยว อาหารจานอื่น ๆ นั้นเป็นอาหารที่นิยมทานกัน พวกเขาเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมหรือแคร็กเกอร์