ม้วนเหล่านี้มีเปลือกสีน้ำตาลทองและเศษเล็กเศษน้อยด้านในเป็นที่นิยมในประเทศฝรั่งเศส เสิร์ฟพร้อมมูสลี่ผักและไข่กวนสำหรับอาหารเช้า
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสมสำหรับ 20 Buns:
- แป้งร่อน 500 กรัม
- 30 กรัมของยีสต์ดิบ (อัดก้อน);
- 1 ช้อนชา พร้อมเนินเขาของน้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมอุ่น
- เนย 200 กรัม
- 4 ไข่ไก่
- เกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบดยีสต์ในชามและผสมกับนมอุ่นและน้ำตาล สำหรับส่วนผสมนี้คุณต้องเพิ่มแป้งหนึ่งกำมือแล้วออกจากชามนี้เป็นเวลา 15 นาทีในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำปฏิกิริยา
- หลังจากมวลยีสต์ขึ้นมามันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทเนยแช่เย็นลงไปในนั้นผสมทุกอย่างและเพิ่มแป้งร่อนเล็กน้อยนวดแป้ง นวดแป้งจนแป้งคงอยู่ที่ขอบชาม
- เมื่อแป้งพร้อมวางในชามแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูที่สะอาดและหลวมเพื่อให้ "พักผ่อน" ของแป้ง จากนั้นปั้นแป้งหนา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 20 ส่วนและ 20 ส่วนนี้ - แบ่งเป็น 2 ส่วน ๆ ละกัน (ในอัตราส่วน 2 \ 3 และ 1 \ 3) จากชิ้นส่วนทั้งหมดปั้นบอล
- ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแม่พิมพ์ พวกเขาควรล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและใส่ลูกบอลขนาดใหญ่ ในแต่ละของพวกเขาทำการเยื้องขนาดเล็กที่วางลูกบอลขนาดเล็กและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อย่าทิ้งแป้งไว้นานเกิน 90 นาทีเพราะอาจทำให้แบคทีเรียกรดแลคติคเริ่มขึ้นซึ่งจะไม่เพียง แต่เปลี่ยนรสชาติของ brioches แต่ยังจะไม่อนุญาตให้มีความเขียวชอุ่ม
- เตรียมเตาอบ: เปิดเตาอบที่ 220 องศาและตั้งเวลาอบ - 20 นาที พื้นผิวของ Brioches จะต้องมีจารบีด้วยไข่แดงหลังจากนั้นคุณสามารถส่งไปยังเตาอบ