เนื้อสับในเตาอบ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

จากเนื้อสับของเนื้อสัตว์ชนิดต่าง ๆ คุณสามารถสร้างจานจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขามีความพึงพอใจอร่อยและดูเรียบร้อยมาก อาหารประเภทนี้ยากที่จะทำให้เสียเพราะการบรรจุนั้นง่ายมากที่จะเตรียมและสามารถรวมอยู่ในหลายสูตรได้ ดังนั้นอาหารประเภทเนื้อสับ: ตั้งแต่ชิ้นเล็ก ๆ และม้วนไปจนถึงหม้อปรุงอาหารและชีสเค้ก

เลือกสูตรของคุณ

คุณสมบัติที่สำคัญของเนื้อสับคือองค์ประกอบ เมื่อปรุงอาหารในเตาอบคุณควรพิจารณา:

• ไก่สับจะถูกอบสองครั้งเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

• หมูสับชุ่มฉ่ำมากกว่าเนื้อวัว

• ปลาสับอาจมีน้ำเล็กน้อยจึงควร "คงที่" โดยกวนเศษขนมปังหรือข้าวสุกข้าวฟ่างข้าวบาร์เลย์และซีเรียลอื่น ๆ

• เพื่อไม่ให้เนื้อดินบดจนเกินไปในเตาอบเมื่ออบในแผ่นอบเพิ่มน้ำ 100-200 มิลลิลิตร

เนื้อสัตว์สับละเอียดกับชีสลับ

ละเอียดอ่อนและชุ่มฉ่ำและถึงแม้จะมีความแปลกใจ แต่ก็มีความลับคลาสสิกกับความลับที่จะสร้างความประทับใจให้นักชิมที่มีความซับซ้อน

ส่วนผสม:

• หมู - 400 กรัม

• เนื้อ - 350 กรัม

• ไข่ - 1 ชิ้น

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;

• กระเทียม - 1 หัว;

• ฮาร์ดชีส - 140 กรัม

• ก้อนสีขาว - 200 กรัม

• แป้งสูง พันธุ์ - 40 กรัม

• น้ำมันเติบโต - 30 มล.;

• น้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผัก - 200 มล.

• เกลือ - 15 กรัม

• ปรุงรสและพริกเพื่อลิ้มรส

สูตรตามขั้นตอน:

1. เปิดเตาอบที่ 180 ° C แช่ขนมปังในน้ำหรือน้ำซุป ปอกหัวหอมและหัวกระเทียม

2. ล้างเนื้อตัดเส้นเลือดให้แห้ง บดเนื้อสัตว์และผักในเครื่องบดเนื้อ ที่นั่นเพื่อส่งขนมปังเปียก

3. ขูดชีส ผัดเนื้อสับเพิ่มไข่ไก่และปรุงรสตามดุลยพินิจของคุณ

4. ผสมและสับเนื้อสับโยนชิ้นส่วนจากที่สูงบนกระดาน ดังนั้นมันจะกลายเป็นเหนียวและโปร่งสบาย

5. หล่อเลี้ยงมือของคุณเพื่อที่เนื้อสัตว์จะไม่เกาะติดและก่อตัวเป็นเนื้อเดียวกัน

6. โรยแป้งในแต่ละด้าน

7. ที่ด้านล่างของกระทะกระจายน้ำมันพืชและใส่ไส้ไว้

8. ส่งไปยังเตาอบที่อุ่น หลังจากผ่านไป 20 นาทีควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่า 100 มล. ลงในถาดอบ ออกจากที่พักไปอีก 10-12 นาที

9. อาหารทานเล่นสามารถเสิร์ฟพร้อมผักขนมปังหรือกับข้าว

ม้วนไข่

มันดูรื่นเริงด้วยการเติมที่สดใส เสิร์ฟเย็นสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับจากส่วนเท่า ๆ กันของเนื้อหมูและเนื้อ - 1 กิโลกรัม

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;

• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;

• พริกพริกไทย - 0.5 ชิ้น;

• กระเทียม - 3 ฟัน

• พริกขี้หนูหวาน - 1 ช้อนชา

• เกลือพริกไทย

ทำอาหารในระยะ:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก ผ่านพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศ

3. ต้มไข่ต้มให้แข็ง ปอกเปลือกพวกเขา

4. ใส่ฟอยล์ลงบนกระดานแล้วปิดด้วยเนื้อสับ ใส่ไข่ทั้งหมดในหนึ่งแถว

5. ม้วนเนื้อสับเป็นม้วนแล้วห่อด้วยฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

6. ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C หลังจาก 30 นาทีเอากระดาษฟอยล์ออกและอบอีก 10-15 นาที อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง

เนื้อสับละเอียด

ชิ้นส่วนสำเร็จรูปที่ทำจากชั้นของส่วนผสมต่าง ๆ เรียกว่าคำที่ผิดปกติ ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นจากมันฝรั่งขูดหัวหอมและชีส

ส่วนผสม:

• เนื้อหมูสับเนื้อวัวไก่หรือผสม (เพื่อลิ้มรส) - 700 กรัม

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;

• ไข่ - 3 ชิ้น;

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;

• ชีสนุ่ม - 250 กรัม

• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม

• ปรุงรสเกลือ

ทำอาหารในระยะ:

1. ไข่ลวกจนเย็นแล้วนำเปลือกออก

2. ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ตะแกรงระบายของเหลวจากด้านล่างของหม้อมันฝรั่ง

3. ปรุงรสเนื้อสับแล้วแบ่งเป็นไส้เหมือนกันทำเค้กออกมาแล้ววางลงบนแผ่นอบ

4. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบางหัวหอมสามารถดองถ้าต้องการในช้อนชาน้ำส้มสายชูด้วยน้ำตาลหยิกเป็นเวลา 10 นาที (ตามความคิดเห็นนี้ให้ความชุ่มชื่นและความมีเสน่ห์ที่กอง) วางบนชั้นทอดในชั้นที่สอง

5. ถัดไปวางมันฝรั่งขูดในชั้นหนาแน่นเพิ่มเกลือและพริกไทย จาระบีมันฝรั่ง "เคลือบ" ด้วยครีมหรือมายองเนสและปกคลุมด้วยชีสสับ

6. ปรุงอาหารที่ 180 ° C เป็นเวลาไม่เกิน 40 นาทีในเตาอบ

หม้อตุ๋นทำเองที่ทำเอง

เนื้อปลาบดนั้นเหมาะอย่างยิ่งในอาหารจานนี้เนื่องจากการรวมตัวกับมันฝรั่งเสริมสร้างรสชาติของส่วนผสมทั้งสองอย่างร่วมกัน เลือกปลาที่อ้วนขึ้น - ตัวอย่างเช่นเนื้อ pikeperch หรือปลาเฮอริ่ง

ส่วนผสม:

• ปลา (ปลาแซลมอนปลาเทราท์แฮร์ริ่งเฮคไพค์คอน ฯลฯ) - 600 กรัม

• มันฝรั่ง - 500 กรัม

• เนยเป็นครีม - 40 กรัม

• นม - 300 มล.;

• ผักใบเขียว - 30 กรัม

• ไข่ - 1 ชิ้น;

• ซอฟต์ชีส - 100 กรัม

• มะนาว / น้ำมะนาว - 20 มล.

• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 30 มล.

• เกลือและเครื่องปรุงรส

ทำอาหารในระยะ:

1. ล้างและปอกมันฝรั่งด้วยหัวในน้ำจนนุ่ม ระบายน้ำและเพิ่มนมเกลือและพลัม บดผักด้วยเครื่องเร่งน้ำมัน

2. ทำความสะอาดปลาด้วยมีดบาง ๆ ถอดครีบผิวหนังและกระดูก สับเนื้อให้ละเอียด

3. ล้างผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชี) และเพิ่มปลาเกลือและฤดูกาลเทในน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน

4. ตะแกรงชีส (ครึ่ง) และเพิ่มในมันฝรั่งบดแบ่งไข่และผสมเนื้อสับอีกครั้ง

5. ปอกเปลือกและสับหัวหอม

6. ในแผ่นอบที่มีด้านสูงทาด้วยน้ำมันพืชวางไว้ครึ่งหนึ่งของมันฝรั่งบดในชั้น ต่อไปนี้เป็นปลาสับทั้งตัว และคลุมด้วยหัวหอมสับ

7. การเปลี่ยนชั้นของมันฝรั่ง โรยด้วยชีสขูด

8. ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 ° C หากมีฟังก์ชั่นการย่างให้เปิดเครื่องเพื่อให้เปลือกโลกสีทองกรอบก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของหม้อปรุงอาหาร

ลูกชิ้นไก่ข้าวแสนอร่อย

ทรีทเม้นเนื้อนี้เตรียมจากเนื้อไก่สับ การผสมผสานอย่างอ่อนโยนของข้าวกับไก่ในรูปแบบของ "เม่น" เป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ ขอแนะนำให้ใช้ข้าวสวย - มันมีสารแป้งน้อย

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม

• ข้าวเมล็ดกลม / ยาว - 200 กรัม

• ไข่ - 1 ชิ้น;

• พริกหยวกสด - 1 ชิ้น;

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;

• ตัวเลือกแครอท - 1 ชิ้น;

• น้ำ - 300 มล.;

• ครีม - 150 กรัม

• เกลือ

ทำอาหารในระยะ:

1. ใส่ข้าวสวยประมาณ 15-20 นาทีในน้ำเค็ม สัดส่วนของน้ำต่อข้าวตามธรรมเนียมคือ 2 ต่อ 1 ข้าวอาจไม่ถูกเติมเข้าไปเล็กน้อยเพื่อให้ "ไปถึง" ลูกชิ้น

2. ล้างและสับเนื้อไก่ในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, เพิ่มไข่ดิบและผสม

3. ล้างผักสดและสับอย่างประณีต เพิ่มพวกเขาด้วยข้าวเย็นลงในเนื้อสับแล้วผสมให้เข้ากัน

4. รูปแบบ "เม่น" ขนาดเล็กและวางในรูปแบบที่มีด้านสูง ละลายครีมในน้ำแล้วเทลงในพิมพ์ ห่อด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อสร้างเอฟเฟกต์สูญญากาศ

5. ถือในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ข้าวลูกชิ้นอร่อยพร้อม

ชีสเค้กกับเนื้อสับ

สิ่งประดิษฐ์ที่น่าทึ่งซึ่งมีรูปร่างคล้ายกับขนมปังไส้ชีสเค้กแบบคลาสสิกมีเพียงแป้งหวานในสูตรนี้เท่านั้นที่จะถูกแทนที่ด้วยเนื้อสับปกติปรุงด้วยกระเทียมและผัก

ส่วนผสม:

• ไก่สับ / หมูสับและเนื้อ - 1.1 กก.

• กระเทียม - 3 ฟัน

• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;

• ไข่ - 2 ชิ้น;

• ชีสกระท่อมไขมัน 5% - 250 กรัม

• ชีสชนิดใดก็ได้ - 250 กรัม

• เติบโตขึ้น เนยสำหรับแผ่นอบ

สูตรขั้นตอน:

1. ปรุงอาหารเนื้อบดเพิ่มกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับและเกลือหัวหอมลงไปเกลือและตีไข่สองฟอง การบรรจุสามารถกระเด็นออกไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเหนียวและความยืดหยุ่น

2. ด้วยมือเปียกให้ม้วนลูกและทำให้แบน

3. วางชีสเค้กว่างบนแผ่นอบ greased ตรงกลางของแต่ละหลุม

4. รวมคอทเทจชีสกับชีสขูดเพิ่มเกลือเล็กน้อยและเติมชีสเค้กให้ทั่ว

5. ความร้อนเตาอบที่ 220 ° C และอบผลิตภัณฑ์ในนั้นเป็นเวลา 30 นาที

zrazy เห็ด

ไส้เห็ดยัดไส้ด้วยเห็ด - จานด่วนที่มีรสชาติที่น่าสนใจ เพื่อให้ความนุ่มจะเป็นการดีกว่าที่จะผัดเห็ดกับหัวหอม ไม่มีการเพิ่มชีสเข้ากับองค์ประกอบการทอดแบบดั้งเดิม

ส่วนผสม:

• ใด ๆ เห็ดต้ม - 500 กรัม

• เนื้อวัวและเนื้อหมู - 1 กก.

• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;

• ไข่ - 1 ชิ้น;

• breadcrumbs ขูดสำหรับหายใจ;

• เติบโตขึ้น น้ำมัน - 20 มล.

สูตรขั้นตอน:

1. ปรุงอาหารเนื้อบดโดยผ่านเนื้อสัตว์ผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือและเพิ่มไข่

2. ปอกเปลือกหัวหอมสับเห็ดรวมกันในกระทะ

3. แบ่งเนื้อสับออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ข้างใน ปิดไส้และวางลงบนแผ่นน้ำมัน

4. ในเตาอบ zrazy จะถูกปรุงเป็นเวลา 35-40 นาทีหากคุณตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C

หม้อตุ๋นตับ

อาหารอันโอชะที่น่าตื่นตาตื่นใจของอาหารเยอรมันประกอบด้วยเซโมลินาและตับ

ส่วนผสม:

• ตับเนื้อ - 1 กิโลกรัม

• semolina - 3 ช้อนโต๊ะ;

• ไข่ - 2 ชิ้น;

• นม - 200 มล.

• หัวหอม - 1 ชิ้น;

• แครอท - 1 ชิ้น;

• เกลือ

สูตรขั้นตอน:

1. ล้างตับเนื้อวัวและเอาเส้นเลือดและภาพยนตร์ บดบนเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกเปลือกและสับหลอดหนึ่งพร้อมกับตับ ตีไข่ดิบแล้วเทนมลงไป เกลือผสมกับตับ

3. เท semolina และคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างละเอียดด้วยการตีเพื่อไม่ให้ก้อนหลงทางเป็นก้อน

4. ปอกเปลือกต้นหอมและสับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้สับแครอทด้วยและขูดให้ละเอียด

5. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันในกระทะ

6. จาระบีรูปแบบทนความร้อนด้วยน้ำมันและวางครึ่งหนึ่งของเนื้อสับในตับ ที่ด้านบนของเนื้อสับให้กระจายหัวหอมแครอทและปิดฝาไส้อย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับครึ่งซีกของตับ

7. ความร้อนเตาอบที่ 170 ° C องศาเก็บหม้อในนั้นนานถึง 40 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว