Basturma - กระตุก, อิ่มตัวด้วยโปรตีนและกลิ่นหอมที่ดีที่สุดของเครื่องเทศทางทิศตะวันออก กลมกลืนกับเครื่องดื่มโฟมอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากมีพื้นที่จัดเก็บนานจึงอาจมีคุณสมบัติเหมาะสมสำหรับสถานที่ในกระเป๋าเป้สะพายหลังเดินป่า
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - อกไก่ (คู่ขนาดกลาง)
- - คอนญัก (50 มล.)
- - Paprika (5 ช้อนโต๊ะ)
- - พริกไทยป่นแดง
- - พริกไทยดำป่น
- - ส่วนผสมของฮ็อป - ซันลี (2 ช้อนโต๊ะ)
- - น้ำตาล (1 ช้อนชา)
- - เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนหยาบ (1.5 ช้อนโต๊ะ)
- - กระเทียม (1 หัว)
คู่มือการใช้งาน
1
ไก่จะต้องล้างให้สะอาดล้างฟิล์มและไขมัน
ผสมปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือและฮ็อปซูนีลงในจานเล็ก ๆ เทใส่ของดี แต่ไม่จำเป็นต้องแพงคอนยัคและผสมให้เข้ากันประมาณ 5-10 นาที
2
นวดขนไก่จากทุกด้าน แนะนำให้เคลือบ 2-4 ครั้ง - จนกว่าส่วนผสมของเครื่องเทศจะสิ้นสุด ถัดไปวางเต้านมภายใต้การกดขี่และวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ขอแนะนำให้ตั้งอุณหภูมิในตู้เย็นไม่เกิน +6 องศา
3
เนื้อสัตว์ที่ผ่านการรีดจะถูกล้างและทำให้แห้ง ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือให้แห้งดี ไม่จำเป็นต้องออกไปนอกหน้าต่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง! มันเพียงพอที่จะเขย่าเนื้อเบา ๆ ในผ้าสะอาดและปล่อยให้มันนอนประมาณห้านาที
4
ถัดไปควรขูดเต้านมด้วยกระเทียมและพริกไทย ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กระเทียมขูดละเอียดหรือสับละเอียด และมีส่วนผสมของพริกไทยดำและแดง ก่อนอื่นให้ถูไก่ด้วยพริกไทยแล้วกระเทียม
5
เกือบทุกอย่างพร้อม มันยังคงอยู่เพียงให้เนื้อแห้ง ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือในการเป่า 40 องศาเป็นเวลาสองวัน หากเป็นไปไม่ได้คุณสามารถออกไปเที่ยวกับอากาศบริสุทธิ์ในผ้ากอซได้ ผ้าโปร่งจะต้องทำเป็นสองชั้น แต่ไม่มาก ไม่แนะนำให้ใช้ผ้าอื่น
ให้ความสนใจ
หากคุณกำลังจะแห้งในผ้าโปร่งในที่โล่งระวังของนกและสัตว์ฟันแทะและคนรักฟรี
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- แทนบรั่นดีคุณสามารถใช้วอดก้าได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะไม่มีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์!
- อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยพริกไทยแดง มันจะดีกว่าที่จะทำซอสร้อนในภายหลัง